Салат с артишоками и козьим сыром

Ингредиенты

2 свежих артишока
0,5 лимона
80 гр. сыровяленой ветчины в нарезке (6 кусочков)
150 гр. козьего сыра
1 большой пучок листового салата

2 ст.л. французской горчицы
4 ст.л. оливкового масла extra virgin
2 ст.л. винного уксуса
соль, молотый перец
1 ст.л. растительного масла для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить артишоки, удалите жесткие зеленые листья и сердцевину. Артишоки очень быстро темнеют, поэтому заранее подготовьте миску с ледяной водой и соком половины лимона.

Нарезать артишоки тонкими пластинками и обжарить на растительном масле 5-7 минут до образования золотистой корочки.

Козий сыр разрезать на 6 брусочков и завернуть в пластины сыровяленной ветчины, слегка обжарить на сковороде, чтобы сыр стал мягким, но не вытек из рулетиков.

для заправки смешать горчицу, оливковое масло и винный уксус, перемешать до однородной консистенции, посолить и поперчить по вкусу.

Салатные листья порвать руками, выложить в тарелку, добавить заправку и аккуратно перемешать.

Сверху выложить обжаренные артишоки и рулетики с козьим сыром. Салат следует подавать, пока рулеты с сыром и артишоки еще теплые.

Приятного аппетита!