Кальмары на скорую руку

Ингредиенты

кальмары некрупные (тонкие) – 4 шт.
луковица средняя – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубка
соль – 1 ч.л.
сахар – ½ ч.л.
уксус 9% – 50 мл.

кориандр свежее толченный – ½ ч.л.
перец красный молотый острый
смесь приправ для салатов по-корейски (по желанию)
соус соевый – 1 ч.л.
масло растительное – 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Кальмары промыть, положить в глубокую миску, залить кипятком (1-1,5 л.) на 4-5 мин.

Промыть холодной водой, очистить, нарезать соломкой, положить в стеклянную жаропрочную или эмалированную посуду.

Посолить, помешать, через минуты 2 влить уксус, тщательно перемешать, оставить на 5 мин.

Слить уксус, слегка отжать, добавить кориандр, смесь приправ для салатов по-корейски (по желанию), измельченный чеснок, красный перец, сахар, перемешать.

В раскаленном масле обжарить мелко нарезанный лук и влить в кальмары, быстро перемешать, добавить соевый соус.

Остудить, переложить в посуду с крышкой, поставить в холодильник на 6 часов.