Блинчики фаршированные грибами и ветчиной

Ингредиенты

для теста:
яйца - 6 шт.
кефир - 1 литр
разрыхлитель - 1 ч.л.
растительное масло - 2-3 ст.л.
мука - сколько тесто возмет

соль,сахар - (тесто должно быть нейтральным )
для начинки:
грибы (у меня шампиньоны) - 200-300 гр.
ветчина - 200-300 гр.
лук - 2-3 средние головки
растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления теста: яйца взбить; добавить сахар, соль; разрыхлитель "загасить" кефиром, влить в яйца; постепенно помешивая ввести оставшийся кефир; тонкой струйкой влить раст. масло; постепенно помешивая добавляем муку - доводим тесто до консистенции жидкой сметаны.

Пока тесто отдыхает делаем начинку: в разогретую сковороду наливаем раст. масло; режем шампиньоны, выкладываем их на сковороду,закрываем крышкой; когда шампиньоны слегка потушаться, открываем крышку - чтобы выпарилась вся жидкость, а грибы начали шкворчать; добавлем к ним порезанный лук - и обжариваем минуты 3-4; режем ветчину и тоже ее в совороду - еще минут на 3-4. Начинка готова.

Пока начинка остывает выпекаем блинчики.

Ну вот,блинчики готовы, начинка остыла, можно и заворачивать начинку в блинчики. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Блинчики фаршированные грибами и ветчиной: шаг 1

Блинчики фаршированные грибами и ветчиной: шаг 2

Блинчики фаршированные грибами и ветчиной: шаг 3

Дополнительная информация

Блинчики при жарки не смазываю сливочным маслом, т.к. начинка получается давольно сочная и маслянная. Рецепт теста для блинчиков можно использовать любой, какой вам больше нравиться.