Сказки пушкина (ангелхранитель- по стих. пушкина)

1. Измельчите в крупку орехи.

2. В небольшой посуде распустите сахар, помешивая его деревянной лопаточкой( сначала медленно, затем быстрее).

3. В распущенный сахар добавьте масло, дробленые орехи и все хорошо вымешайте.

4. Из полученной массы раскатайте три тонких коржа, причем делать это нужно очень быстро, грильяжная масса быстро твердеет. Это у нас золотые орешки, которые белочка грызет.

5. Бисквит:

6. Взбейте яйца с сахаром до пышности и введите аккуратно муку.

7. Выпекайте бисквит при температуре 160гр.Это будет царство царя Салтана.

8. Безе:

9. Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену добавьте сахар и взбейте до устойчивой массы.Отсадите на смазанный маслом противень печенья и выпекайте при температуре 120гр. Это у нас царевна Лебедь.

10. Приготовление крема:

11. Распустите на водяной бане шоколад, к распущенному шоколаду добавьте сметану, какао хорошо перемешайте и охладите.

12. Тем временем взбейте масло, ваниль и сахарную пудру добела.

13. Снова разогрейте шоколадную массу до полужидкого соcтояния, соедените с маслом, добавьте коньяк

14. Сливки взбейте с сахарной пудрой, белый наряд Царевны готов.

15. Собираем торт.

16. Бисквит разрежьте на две части, нанесите крем, положите один грильяжный корж, нанесите крем, накройте бисквитом и нанесите остатки шоколадного крема, сверху посыпьте обильно крупкой из грильяжа, которую сделайте из остальных коржей.

17. Царство царя Салтана готово.

18. Украшением царства, была царевна Лебедь.

19. Безе окунайте в сливки и укладывайте наверх торта, посыпьте сверху и бока грильяжной крупкой.

20. Торт готов, оставьте его на день в холодильнике, что бы отошел грильяжный корж.

21. Приятной Вам сказки!