Итальянский рисовый салат с маслинами и моццареллой

Довести до кипения 3/4 стакана подсоленной воды, положить рис, потушить под крышкой 10 минут.

Помидоры и маслины выложить на сито, чтобы стекла жидкость.

С моццареллы слить рассол, "нарезать" кофейной ложечкой шарики. Базилик мелко порубить.

Приготовить соус: смешать уксус, базилик, соль, перец и сахар по вкусу,взбивая, добавлять по капельке оливковое масло. Хорошенечко всё перемешать до однородной массы.

Обсушенный рис перемешать с сушёными помидорами и маслинами. Охладить 30 минут, чтобы вкус салата "устоялся".

Помидоры черри порезать пополам.

Коктейльные помидоры, маслины, моццареллу положть в салат и полить соусом.

Салат готов.