Торт сырно-шоколадный "3 в 1" от челночок
Ингредиенты
- бисквит с какао-1 корж
- крем:
- сахар-100 гр
- молоко-100 мл.
- желатин-11гр
- черный шоколад-15гр
- молочный шоколад-15гр
- белый шоколад-15гр
- сливочный сыр(у меня "филадельфия")-270 гр(3 90 гр)
- сливки 33%-35%-225мл(3 75мл)
- декор:
- сливки 33-35% взбитые
- шоколад черный,молочный,белый
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить и отпечь бисквит с какао по Вашему любимому рецепту.Охладить и уложить на дно кольца или разъемной формы.Если корж тонкий,как у меня,то его можно не промачивать сиропом.
Для приготовления крема,вернее кремов :) ,сахар с молоком довести до кипения,снять с огня,чуть охладить и добавить предварительно замоченный желатин.Перемешать до его полного растворения и разлить равными частями в три емкости.
В каждую добавить один из трех видов шоколада,размешать,чтобы шоколад разошелся.Оставить остывать,а тем временем взбить "Филадельфию".
Как только шоколадные массы подостынут,разделить сыр на три равные части и соединить с тремя видами шоколада.
Взбить сливки(теперь лучше взбивать поотдельности!) и соединять поочередно с каждой из трех масс:сначала с черной,потом с молочной и только потом с белой.
На бисквит вылить массу с черным шоколадом,дать подзастыть,чтобы слои не смешались;сверху аккуратно вылить массу с молочным шоколадом;а затем с белым.Поставить заготовку в морозилку,дать застыть.
Полностью обмазать торт взбитыми сливками.Бока обсыпать натертым черным шоколадом,по внешнему краю-молочным,центр-белым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)
Дополнительная информация
Я использовала форму 20см,моим нравится,когда этот торт получается пониже,но куски побольше Так что если хотите торт повыше,берите форму где-то 18см в диаметре. Тортик получается очень нежным.Попробуйте.