Баклажанная икра, которую не сделала летом.

Ингредиенты

2 шт. баклажан
2 шт. болгарского перца
5-6 шт. помидор (они у меня маленькие)
1 средняя луковица
1 большой зубчик чеснока

для заправки
2 ст.л. масла растительного
1 ст.л. винного уксуса
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Делать это блюдо я начала еще летом, принесла с дачи овощи, приготовила их на свежую икру, т.е. баклажаны и перцы испекла в духовке и почистила, но что-то не сложилось с икрой. Пришлось сложить овощи (баклажаны,перцы,помидоры) в полителеновый пакет и убрать с глаз долой в морозильник, так они там и прижились до сегодняшнего дня.

И так достаем из морозилки, замороженные летом овощи, размораживаем их в микроволновке,

Мелко рубим ножом и складываем в салатник.

Лук и чеснок очищаем, режем мелкими кубиками.

Делаем заправку, соединяем все продукты и заправляем икру.

Привет из лета!!

Пошаговые фото рецепта

Баклажанная икра, которую не сделала летом.: шаг 1

Баклажанная икра, которую не сделала летом.: шаг 2

Баклажанная икра, которую не сделала летом.: шаг 3

Баклажанная икра, которую не сделала летом.: шаг 4

Баклажанная икра, которую не сделала летом.: шаг 5

Дополнительная информация

Когда я предложила своим домашним икру «свежую», то восторга с их стороны не последовало. Но, приготовив икру, я сама не ожидала такого результата, все было съедено в один присест. Икра ничем не отличалась от летней, единственноне - подкачали помидоры, не понравились они мне замороженные, лучше добавить помидоры в собственном соке. Одним словом можно летом сделать не только консервированную, но и заготовку свежей икры.