Азу по-татарски от wolga6

Ингредиенты

150-160 гр. говядины, баранины или молодой конины (у меня говядина)
15 гр. топленного масла
15 гр. томатной пасты или 1 мясистый помидор
15-20 гр. жира
400 мл. мясного бульона
50 гр. соленых огурцов
150 гр. картофеля

35 гр. репчатого лука
соль
перец
1 зубок чеснока
15 гр. зелени петрушки
35 гр. моркови (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Мякоть говядины нарезать кубиками,обжарить на сковороде с жиром.

Обжаренные кусочки мяса переложить в кастрюлю, посолить, поперчить, положить нашинкованный обжаренный лук, залить бульоном, добавить ложку томата или порезанный свежий помидор и тушить 30-40 минут.

Картофель, порезанный крупными ломтями или кубиками, выложить в кастрюлю с мясом.

Добавить порезанные кубиками соленые огурцы (предварительно проваренные) и тушить до готовности на медленном огне.

Готовое азу перемешать, разложить на тарелки, посыпать зеленью, рубленным чесноком и подать на стол.