Вход | Регистрация
Миндально-апельсиново-творожная запеканка с карамеллизированными лимонами
Ингредиенты
- гладкая творожная масса либо сыр типа филадельфии (у меня обезжиренный творог,не крупинками,а такой гладкий,консистенции йогурта)-500 гр.
- яйца-5 небольших
- сахар(у меня пудра)-150 гр.
- мелконатёртая цедра 1,5 апелсина
- сок,выжатый из одного апельсина
- размолотый миндаль (только нужен очищенный миндаль. продают и очищенный ,и неочищенный молотый миндаль.очищенный белый,без примесей коричневой шкурки)-100 гр.
- карамелизированные лимоны:
Пошаговый рецепт приготовления
Кладём Творожную массу (или сыр типа Филадельфии) в миску
Добавляем по доному яйца,хорошенько размешиваем
Добавляем сахар,размешиваем
Добавляем тёртую шкурку и сок апельсина,хорошо перемешиваем
Постепенно добавляем молотый миндаль и опять же,хорошенько перемешиваем до гладкости
Смесь вылить в смазанную и застеленную бумагой разъёмную форму
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 40.Жидкое тесто должно затвердеть и стать подрумянeнным
Выключить духовку и открыть её наполовину
Дать пирогу остыть прямо в приоткрытой духовке часа 2-3
В это время делаем карамеллезированные лимоны:
Лимонные кружочки освобождаем от косточек кончиком ножа
Кипятим лимонные кружочки в воде с сахаром,в маленькой кастрюльке
На небольшом огне,время от времени переворачивая лимончики,даём большинству жидкости выпариться
Лимоны должны закарамеллизироваться и потемнеть (под конец внимательно следим,чтобы лимончики не пригорели)
Выложить кружочки лимонов на решеточку,чтобы с них скапала жидкость.
Остывший пирог осторожно высвободить из формы и положить на блюдо
Украсить сверху карамеллизированными лимонами
Подавать с греческим йогуртом
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Очень лёгкий пирожок. С йогуртом очень вкусно(у кого проблемы найти греческий йогурт,можно заменить очень нежирной сметаной). Моя двухлетняя дочь уплетала,аж за ушами трещало,правда,лимоны предварительно убрав в сторонку(немного их поклевала отдельно). Кстати,заметила тенденцию отдельного поедания лимонов и у старшей дочери, и у мужа. Сначала лимоны,потом пирог с йогуртом. Муж мотивировал тем,что очень интенсивыный вкус лимонов несколько перекрывает вкус пирога. Мне понравилось и с лимонами и без,с лимонами выглядит наряднее.Но и без них вкус у пирога насыщенный и самодостаточный.Высоким пирог не должен получиться.
