Бисквит .

# В глубокой миске миксером яйца взбить с сахаром до белой пены.

# Добавить йогурт (или кефир), ванилин, просеянную вместе с разрыхлителем муку.

# Все взбить миксером, чтобы не было комочков. Тесто получается, как сметана.

# Дно формы, если она не противопригарная, застелить пергаментной бумагой (у меня форма диаметром 22 см, высота 6 см), смазать растительным маслом без запаха бумагу и бока формы, если форма противопригарная, то бумагу не стелить, смазать всю форму.

# Этого теста хватает, чтобы заполнить 1/2 формы. Тесто поднимается на всю высоту формы.

# Вылить тесто в приготовленную форму и поместить на средний уровень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.

# Выпекать 45-50 минут, не открывая дверцу духовки. Я смотрю на бисквит через стекло духовки, в которой включен свет.

# На готовность бисквит проверить деревянной лучиной (зубочисткой), если бисквит сыроват, а верх зажарился, то оставить его в духовке при 150 градусах еще на 5-10 минут, прикрыв верх фольгой.

# Готовый бисквит вынимаем из духовки, сразу переворачиваем на разделочную доску и, если верх у бисквита получился выпуклым, оставляем его охлаждаться выпуклым верхом вниз, если же нет, то переворачиваем его в первоначальное положение, т.е. как он выпекался.