Сагудай

Рыбу вытащить из морозилки минут на 10 не более (чтобы только чуть кожа отошла, если передержать, то при снятии кожи на ней останется весь жир, а этого нам не нужно никак).

Срезать с рыбы голову, хвост, все плавники и по хребту и животу вдоль, снять кожу.

Нарезать рыбу пластиками примерно 1 см, не тоньше (а то раскиснет).

Затем каждый кусочек пополам (см.фото) и вычистить потрошки и кровь из каждого.

Выложить все кусочки в глубокую миску, посыпать нарезанным кольцами либо полукольцами лук, посолить, поперчить. Немного встряхнуть, чтобы перемешалась.

Затем еще немного посолить, поперчить и полить маслицем.

Накрыть второй такой же чашкой и встряхнуть 50 раз (муж лично посчитал).

Выложить в блюдо.

Вся прелесть во встряхивании, если оставить просто так, то получится не сагудай, а просто замороженная рыба.

А если оставить на время (как написано на 4 часа), то извините меня, но это не сагудай, а просто соленая рыба.

Если кто-то против, то ответьте мне на вопрос: зачем брать замороженную рыбу?!? Весь секрет в том, что блюдо максимально быстро готовится и также быстро подается к столу.