Мясо в капустном рассоле

Ингредиенты

1-1,5 кг. свинины
2 л. капустного сока
чеснок
1-2 соленых огурца

2-3 морковки
1-2 листика лаврушки
душистый горошек
горошки черного переца.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо мою, и шпикую - солеными огурцами, нарезанными кусочками, чесноком, черным перцем, крупно нарезанной морковью. Обвязываю его нитками, чтобы при приготовлении шпиковка не выскакивала.

Наливаю в кострюлю капустного сока, если он солоноват, добавляю воду. Морковь, чеснок, лаврушка, душистый горошек отправляются вслед за мясом в кастрюлю. Даю соку закипеть, чтобы снять пену и потом готовлю мясо на очень медленном огне.

Где-то за 1,5-2 часа мясо должно быть готово, в зависимости от величины куска. Даю мясу остыть в соке.

Оно получается очень сочным, ароматным. В дело идет горчица, хрен и другие разности, кому-что нравится.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
52 человек оценили

Сохранить рецепт
32 человек сохранили

Наконец-то нашла Ваш рецепт. Это же классическая буженина! Она изначально готовиться в капустном рассоле. Большое спасибо за рецепт, надо быдет обязательно попробовать сделать.

10.01.2009 21:47

555 555 555

10.01.2009 22:10

Класс - 5! как я вас понимаю, нас тоже 2 - готовить люблю, а не для кого, практически, к тому же у нас с мужем разные вкусы, беда да и только... Рецепт забираю, сделаю обязательно!

фрау блюм

10.01.2009 22:10

Ответить

Я такое делаю в огурченом рассоле - очень вкусно))) Если удасться добыть столько капустного рассола, то в нем тоже попробую

алёнушка777

10.01.2009 22:22

Ответить

Очень вкусно,а сок мой дедушка еще пил(2ст.л.в день) как диабетик,снижал вес(я не могу-с гастритом нельзя),отличный рецепт и сок я за неимением бочковой капусты на рынке покупаю,отдают продавцы за копейки,с удовольствием попробую 555

mimi

10.01.2009 22:28

Ответить

Аллочка! Какое сочное душистое мяско!

10.01.2009 22:29

ПЯТЬ!!

10.01.2009 22:43

очень интересный рецепт!! спасибо!!

11.01.2009 00:45

ИДЕЯ ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ,5

11.01.2009 03:46

здорово!

12.01.2009 05:12

Аллочка, спасибо! Когда-то я это знала , но совершенно забыла такой способ приготовления мяса.

10.06.2009 17:49

Sila!!!!!!!

09.09.2009 21:31

Первый раз такой способ приготовления вижу.Понравился очень,буду пробовать. Девочки,кто в Германии живёт-капустный рассол можно купить в бутылках в магазинах SCHLECKER ODER IN REFORMCHAUS.За рецептик только 555!