Фасолевый салат с запеченными помидорами

Ингредиенты

4 шт. помидорок черри
1 банка консервированной белой фасоли в собственном соку
1 и 1/2 небольших головки красного салатного лука
3 зубчика чеснока
2 ч.л. резанного розмарина
2 ст.л. бальзамического уксуса

3 ст.л. оливкового масла
50 гр. твердого сыра (лучше пармезан)
несколько листиков салата
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Помидорки черри разрезать попалам, положить срезом вверх на противень, побрызгать маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке при 180 градусах 15 минут.

На оставшемся масле обжарить мелко нарезанный чеснок, 1 луковицу и розмарин с солью и перцем. Тушить на медленном огне до мягкости.

Добавить фасоль и уксус, перемешать и хорошо прогреть.

В салатник положить листья зеленого салата, выложить фасоль с приправами, посыпать сыром и украсить запечеными помидорами и тонко нарезанной половинкой луковицы.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фасолевый салат с запеченными помидорами: шаг 1

Дополнительная информация

Салат можно приготовить за несколько часов до подачи. Пармезан допускается заменить фетой. В салат можно добавить кусочки копченой форели. Сегодня первый раз готовила сей салат: вкус поразил и обрадовал. Необычно, насыщенно! Решила поделиться с вами.