Воздушный хворост (крепели)

Ингредиенты

0,5 ст. тёплого молока
100 гр. сметаны
250 мл. кефира или кислого молока
10 гр. свежих дрожжей
1 п. пекарского порошка (вackpulver) или 1 чайн. ложка соды
3 стол. ложки подсолнечного масла

1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
3 ч.л. водки
примерно 700 гр. муки

Пошаговый рецепт приготовления

В тёплом молоке развести сахар и дрожжи, оставить в тёплом месте до появления пенки примерно на 10 минут.

Потом добавить остальные продукты(мука конечно последняя).

Тесто будет густое, но липкое... (поэтому месить его надо только ложкой в чашке,а не руками на столе).

Поставить тесто минимум на 3 часа (у меня подходило 4 часа) в тёплое место.Я грею духовку на 50 градусов и выключаю - там тесто и поднимаеться. 1 раз в 1,5 часа тесто можно помешать.

Присыпать стол мукой - на муку тесто.Вымешивать тесто больше не надо, только чуть-чуть его припорошить мукой чтобы можно было чуть его оттягивать и кусочки примерно 0,5 см. толщины и 2-3 см длины отрезать. Внутри каждого сделать надрез.

Как всё тесто поделите на кусочки - лучше дать постоять ему минут 10.

Жарить в расскалённом подсолнечном масле.

При жарке они увеличиваються раза в 3-4...

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Получаются крепели ну очень воздушные: когда кусаешь - кажеться много, а во рту оказываеться совсем ничего.... Бабушка моего мужа - истинная немка, и эту выпечку в семье они называли крепели...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
65 человек оценили

Сохранить рецепт
99 человек сохранили

Я когда вышла взамуж и не умела готовить, бабушка у меня тоже немка, и я немка, она мне дала простой и не замудренный рецепт "КРЕБЕЛЬ", я очень долго и часто им пользовалась, сейчас все реже, так как куча других рецептов. Но меня радует , что и вам бабушка передала свой рецепт. Я обязательно попробую по вашему, у вас наверно нежнее. Я представила. Вам 5.

alecroy

07.01.2009 09:40

Ответить

И я пришла со "спасибо" за рецепт

вот только закончила печь по вашему рецепту... от него не отступала... тесто получилось густое, но липкое... я со страхом смотрела на ЭТО и думала как же я превращу ЭТО в нормальное т.е. обычное тесто...

... но продолжала бороться

до конца... липкое но густое пошло на растойку... обсыпала доску мукой... теперь надо было доставать тесто...как? большую ложку в руку и выхватила кусочек тесто, на подпыленную доску, ложкой покатала тесто туда-сюда, обваляла так сказать, ладошкой прихлопнула, разрез посередине, и в масло... Победила я тесто!!! Но восторг и торжество началось, когда я надкусила первый крепель... М-м-мммм... Сказка, а не крепель!!! Получились великолепно! сверху хрустящие, а то что внутри "во рту таютЬ"

Спасибо еще раз!!!

tandik@mail.ru

10.01.2009 00:52

Ответить

У меня подобный рецепт , а называется "Виргуны". По составляющим рецепта должно быть вкусно. 5 и беру,спасибо.

14.01.2009 01:34

отлично! 5+

28.01.2009 02:10

Извиняюсь, что пропустила такую вкуснятинку! Очень понравился рецептик и та воздушность, которая по нему получилась. Ну прямо, как пончики! Одно только слово - бабушкин рецепт и этим всё сказано! Конечно 100 баллов! Забираю с пребольшим удовольствием!

милочка 2703

06.02.2009 20:35

Ответить

Вкуснота какая, ЗДОРОВО!!!5+5+5+