Торт «бананово - клубничный»
Ингредиенты
- бисквит:
- яйца – 3шт
- сахар – 1 ст.
- мука – 1 ст.
- ванильный сахар – 10 г
- ром – 40 мл.
- сироп от варенья - 1 ст.л.
- вода питьевая – 50 мл.
- крем №1:
- банан – 5шт
- сливки 20% – 50 г
- желатин – 30 г
- крем №2:
- творог 5% – 250 г
- сливки – 50 г
- варенье клубничное – 2/3ст
- мак – 3 ст.л.
- молоко – 150 г
- сахарная пудра – 50 г
- желатин – 20 г
- безе:
- яйца – 3 шт.
- сахар – 1ст
- уксус яблочный – 1 ч.л.
- крахмал – 1,5 ч.л.
- взбитые сливки (сухие)– 3шт
- молоко – 450 мл.
- какао – пару щепоток
Пошаговый рецепт приготовления
Итак!)
Рецепт бисквита можно взять их моих начальных тортов.
Пока бисквит остывает делаем первый крем - банановый.
Закидываем в измельчитель все продукты для первого крема,
кроме желатина, и измельчаем до однородной массы (пару минут).
Можно тоже самое делать руками. Подавить вилкой или давилкой для пюре бананы и добавить сливки.
Замачиваем желатин на мин 5. Потом ставим на небольшой огонь и нагреваем до полного растворения, но не до кипения! Остужаем и вливаем в крем помешивая.
Остывший бисквит кладем обратно в форму предварительно устланную пекарской бумагой. Пропитываем его ромом с водой и сиропом. И сверху заливаем кремом №1.
Ставим в холодильник на пару часов.
А пока делаем безе.
Рецепт безе есть в моем предыдущем рецепте. (сори за каламбур)))
Делаем крем №2.
Мак ставим вариться в молоке на небольшом огне мин 15-20 и ставим остывать.
Все ингредиенты кроме, опять же желатина, кидаем в измельчитель.
Замачиваем и варим желатин, как в первом креме.
Заливаем кремом №2 торт и снова ставим на пару часов в холодильник.
Делаем взбитые сливки.
В идеале нужны сливки 33%, но это оч уж дорого, поэтому я взяла сухие сливки и развела молоком, как указано на пакетике. Поставила в холодильник на часик полтора.
Вынимаем торт и аккуратно освобождаем его из формы. Украшаем взбитыми сливками, какао и безе.
Приятного наслаждения ;)
Дополнительная информация
Вкусно вышло очень, гости в новогоднюю ночь оценили)) !!! Хотя в идеале, нужно было бы взять вместо клубничного варенья живую клубнику, но…..зима на дворе Креатива Вам новом году!!! С НОВЫМ ГОДОМ!!!