Безе с клубникой(павлова)

Ингредиенты

6 белков
175гр сах.песка
175гр сах.пудры
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. крахмала

1щепотка соли
250 гр. взбитых сливок
500 гр. клубники
100 гр. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Бепки взбиваем с сахаром,уксусом и солью.Когда безе загустеет добавляем сахарную пудру и крахмал.

Осторожно перемешиваем пластмассовой ложкой до однородной массы.

Выкладываем в форму(со съемным бортиком(диаметр-23см,высота-5см)).В центре делаем ямку.

Выпекаем при 110*С-1,5часа.Остужаем.

Клубнику помыть и почистить.250гр ягод перетираем со 100гр сахара.В центр ямки выкладываем сливки,сверху нарезанную клубнику и поливаем клубничным пюре.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В 30-х годах прошлого века Австралийский шеф Herbert Sachse изобрел этот великолепный рецепт вчесть нашей великой балерины Анны Павловой.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
27 человек оценили

Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Как не приятно дискутировать с человеком который,кроме курицы ничего не видел!!!Просвещайтесь плиз!!!...традиционный в Австралии и Новой Зеландии десерт, представляющий собой большой круглой формы торт безе со взбитыми сливками, украшенный свежими фруктами, особ. клубникой, киви и т. п.; изобретён и изготовлен впервые австралийским кондитером Гербертом Саксе (Herbert Sachse, 1898-1974) в 1935 и названный Гарри Неирном (Harry Nairn), владельцем отеля "Эспланада" в Перте, в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой, 1885-1931)

glaros

03.01.2009 04:56

Ответить

Я вообще-то с Вами,nir,и не дискутирую.Браво,что Вы перелистали справочник и просветили меня.Но по-моему, в общих чертах Я написала об этом факте в дополнительной информации к рецепту. А киви и т.д.,и т.п. в оригинале не было.Поскольку десерт посвящен Российской балерине.

awrora-2

03.01.2009 15:04

Ответить

"Воздушный, как Павлова" – так выразил суть десерта его автор Альберт Сакс, шеф-повар отеля Esplanade в австралийском городе Перте. Жители далекого континента долго помнили об ее триумфальном турне по Австралии и Новой Зеландии. Не мог забыть порхавшую над сценой Павлову и побывавший на ее выступлении Сакс. Наверное, у него перед глазами стоял "Умирающий лебедь" на музыку Сен-Санса, обреченно бивший крылом перед тем, как застыть и растаять в шквале аплодисментов. Кулинарная фантазия подсказала повару, каким должен быть десерт в честь русской примы – белоснежным, таящим во рту, воздушным до невесомости и неземным по вкусу. Гастрономическая классика – комбинация безе (меренги), крема, свежих фруктов и ягод.…Родилось кулинарное чудо в 1935 году – Анны Павловой уже четыре года не было в живых. Десерт Pavlova действительно можно назвать памятником великой балерине.Блюдо было первоначально украшено плодом страсти и затем плодами киви, но в настоящее время используется клубника.

natapit

03.01.2009 16:55

Ответить

ба! какая полемика к дополнительной информации!!!! десерт отличный и этим всё сказано!

hostaz

13.01.2009 02:16

Ответить

какая вкуснота!!!!!!!!!!!!55555555555555555555

zev

17.01.2009 03:29

Ответить

Надо бы попобовать! Спасибо за рецепт!