Рыбные котлеты "по-русски"

Итак, филе крутим через мясорубку.

Капусту крутим тоже.

Затем лук и сало крутим.

Всё посолить и поперчить по вкусу.

Добавить 2 желтка.

Всё вымесить до однородной массы - фарш хорошо поддаётся обработке, хорошо формуется.

Масло разогреть в сковородке.

Котлетки слегка запанировать в сухарях, и на среднем огне обжарить до румяной аппетитной корочки.

Когда все будут готовы, сложить их в сковородку и недолго протушить на малом огне под крышкой.

Лучше всего подходит или отварной картофель с маслом или пюре.

Попробуйте - не пожалеете!