Жульен по-экзотически
Ингредиенты
- филе курицы 2 шт.
- лук порей (белая часть) 1 шт.
- креветки вар.-мор. 20 шт.
- сливки 20 % 50 мл.
- молоко кокосовое 150 мл.
- сыр твердый 100-150 гр.
- соль
- перец
- зелень
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо курицы нарезать соломкой поперек волокон, посолить и поперчить.Обжарить на разоретой сковородке с раст. маслом до золотистой корочки.
Порей порезать колечками и также обжарить на раст. масле.
Креветки разморозить и очистить.
Курицу,креветки и порей перемешать и разложить по кокотницам.
Сливки смешать с кокосовым молоком и залить курицу в кокотницах.Посыпать тертым сыром и запечь до золотистой корочке в духовке.
Дополнительная информация
Жульен - (от франц. julienne - июльский, то есть летний) - обозначает нарезку молодых овощей или их побегов для супов, соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда. Практически жульен чаще всего означает нарезку соломкой корнеплодов и тонкими колечками лука и помидоров. Поэтому салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей, называются жульенами. Иногда в ресторанах так называют и не овощные блюда, например, грибы, мясо, курицу (нарезанные соломкой), запеченные в сметане или специальном соусе. источник: ru.wikipedia.org