Марокканский салат из моркови

Фото к рецепту: Марокканский салат из моркови

Марокканская

15 мин.

Простой

27859

30

56

10 декабря 2008, 03:57

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь чистим и отправляем варить, но ненадолго, она не должна развариться.

Воду посолить, когда закипит, но особо не усердствовать.

Можно проверить мягкость ножиком, как только нож проходит через морковь без усилия, значит уже хватит варить.

Этот момент важен, она не должна быть мягкой как в супе.

Пока морковь варится смешиваем в стаканчике или любой другой ёмкости продукты для заливки салата: оливковое масло, 2-3 натёртых зубчика чеснока, хорошую порцию красного сладкого перца и щепотку, две острого (масло должно окраситься от перца в тёмно-красный густой цвет), хорошую порцию кумина (у него очень интенсивный аромат, именно он придаёт салату своеобразный характерный вкус).

Сваренной тем времени моркови даём стечь, потом ещё горячую, режем эллипсами или кружками толщиной от 8 до 10 мм, лучше фигурным ножом (эстетики ради, жаль у меня нет такого ножа).

Заливаем приготовленной смесью и хорошо перемешиваем.

Так как морковь тёплая, ароматы приправ лучше впитаются.

Добавляем нарезанную петрушку (или кинзу, или укроп), перемешиваем.

Дать салату немного настояться и впитать в себя ароматы.

Дополнительная информация

Салат легкоперевариваемый из-за наличия стольких баластных веществ и приправ. Моя без малого двухлетняя дочь ела, аж не оттянуть было... Даже несмотря на лёгкую остроту...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Nathalya
10.12.2008 04:05
Ответить
яркое блюдо, можно попробовать! 5
ra999
10.12.2008 04:08
Ответить
Принимается! 5555 В Лондоне есть ресторан Moro, повара и создатели которого прочесав Юг Испании и север МАрокко дают тот же рецепт и блюдо. Только все сухие специи предварительно поджариваются на сухой, но горячей сковороде, затем перемалываются в мортеле. И только потом добавляются в соус. Я делаю этот соус с запасом - он хорошо идет со всеми отварными коренями, а не только морковью. И хорошо хранится в холодильнике. :-))
sister_chaos
10.12.2008 04:14
Ответить
ra999,спасибо за идею по поводу соуса,очень пригодится!
gootkaty
10.12.2008 04:22
Ответить
Мне очень понравился рецепт! Спасибо, 5!
ruppsieg
10.12.2008 04:40
Ответить
Чудный,лёгкий салатик с удовольствием забрала. 5++++++ Спасибо за рецепт!
ruppsieg
10.12.2008 04:50
Ответить
Заглянула на вашу страничку и увидела,что это ваш первый выставленный рецепт,чудное начало и дальше так держать!
sister_chaos
10.12.2008 04:57
Ответить
Ирина,большое спасибо и за оценку моего салата и за пожелание ;)
petrovapv
10.12.2008 05:08
Ответить
Отличный рецепт!!! с дебютом!!!!!!!5555555555
sukhykh@hotmail.com
10.12.2008 05:43
Ответить
мне ОЧЕНЬ понравилась идея,,спасибо
кыш
10.12.2008 06:16
Ответить
Интересный салатик!
katerinka.kz
10.12.2008 06:21
Ответить
Мне понравилась идея с такой холодной заправкой... А если сырую морковь и той же смесью, но в кипящем виде залить? интересно попробовать:) А за Вашу идею - 5!
basimba
10.12.2008 09:24
Ответить
заправка супер,вам 5,спасибо
80985090831
10.12.2008 11:16
Ответить
5!!!!
ната777
10.12.2008 11:46
Ответить
Отличный рецепт, веселый. Вкусный.5.
mari2020
10.12.2008 12:16
Ответить
У нас в Израиле это очень популярная закуска и так и называется МОРКОВЬ ПО - МАРОККАНСКИ. Все правильно сделанно.За рецепт 5!!!! Для Кати 147258 - морковь берется в это блюдо слегка проваренная обязательно.
bratyury
10.12.2008 12:29
Ответить
Первый рецепт - первая пятёрка. Обязательно. Да и салат интересный. Для ra999 - вот у девушки написано: "красный перец сладкий (порошок),красный перец острый (порошок) или кайенский перец,молотый кумин" Что из этого надо перемолоть в мортеле, если всё уже перетёрто и перемолото? Для sister_chaos, сомневаться не надо, cumim cumin это и есть самая настоящая зира. Мне очень понравился рецепт, я его возьму себе и обязательно сделаю.
марияn
10.12.2008 12:49
Ответить
салат очень интересный!!!
siyanie
10.12.2008 12:56
Ответить
Обязательно попробую!5!
тётя маша
10.12.2008 13:15
Ответить
А лимон? Лимон наверно забыли!!!!
зиша
10.12.2008 13:16
Ответить
Как раз в пост, просто в тему :)
ozzi
10.12.2008 13:28
Ответить
интересный рецепт! 555
lanarad
10.12.2008 13:37
Ответить
5. Актуально! В эксплуатацию! ;-)
ra999
10.12.2008 13:45
Ответить
для bratyury | семена кориандра, сухой чили - в оригинале.
sister_chaos
11.12.2008 06:03
Ответить
Огромноe спасибо всем за лестные комментарии. mari2020 :именоо в Израиле я этото салт и поробовала впервые два года назад.Потом перевернула интернет в поисках. именоо в Израиле я этото салт и поробовала впервые два года назад.Потом перевернула интернет в поисках. bratyury: дополнительное спасибо за то,что развеяли мои сомненина насчёт зиры
for_ever
13.12.2008 03:46
Ответить
С дебютом! Успехов! И мне очень понравился рецепт!!!!! 555555555555555Спасибо!!!!!!!!!
vicus
14.12.2008 05:53
Ответить
Вкусно!555+
lentajka
31.01.2009 20:58
Ответить
очень интересно попробовать, раньше ничего подобного не ела, 5
avanturin
20.03.2009 01:06
Ответить
Спасибо за рецепт, салат очень вкусный и легкий в приготовлении. Правда, из-за природной лени морковь я не варила, а тушила до полуготовности уже почищенную и порезанную на сковороде с добавлением оливкового масла. На сковороде же и смешивала со специями, после чего отжала в салатик 0,5-сантиметровый кружок лимона: марокканцы, я надеюсь, не обидятся. ))))
smooothcat
14.05.2009 20:46
Ответить
мы тоже готовили этот салатик на ДР доченьки, мне очень понравилось и всем остальным тоже)) обожаю кумин))спасибо за рецепт!
newbaggi
17.03.2010 12:13
Ответить
Приготовила - очень вкусный салатик для любителей морковки! спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.57687603280261.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru