Фаршированные кальмары.... от irina75

Кальмары почистить и помыть ( можно использовать так же замароженные тубы кальмара).

Рис отварить до полу готовности ,промыть и остудить...

Креветки положить в кастрюлю с подсоленной водой и петрушкой,дать закипеть и выключить ( не варить)...

Креветки очистить,а воду в которой они варились не выливать!

К рису добавить нарезаное феле рыбы,нарезаную зелень,нарезаные не очень мелко яйца,

цедру лимона,перец и соль....

В отдельной посуде растереть чеснок с оливковым маслом....

Кальмары смазать этим чесноком в нутри...

Нафаршировать кальмары в каждый добавляя целую креветку,не фаршируйте очень сильно иначе они полопаются!!!закрыть с помощью зубочистки....

На сильно раскалённой сковороде ( лучше тефлоновой и без масла ) слегка обжарьте их,только так что бы "сжался"..

выложить в кастрюлю с толстым дном (казанок),залить бульоном ,который остался у вас от варки креветок,

добавить лавровый лист и зубчик неочищенного чеснока ,закрыть крышкой,дать закипеть и убавить огонь до самого минимального...

тушить не открывая крышки 40-45 мин.

Подавать можно полив чесночным маслом : оливковое масло разотрите с чесноком (ЧЕМ БОЛЬШЕ ,ТЕМ ЛУЧШЕ) и солью,

добавте мелко нарезаную петрушку....

или процедив бульон в котором тушились кальмары и добавив в него 1 стал.лож.томата и сметаны,сока лимона,щепотку сахара,

соль и вскипятив загустить мукой (крахмалом),вы получите соус...при подаче посыпте зеленью.