Йогуртовый ягодный торт

Ингредиенты

3 яйца
3 ст.л. сахара
6 ст.л. муки
3 ст.л. воды
300 гр. (з ст. чика) йогурта (например, фруттис "лесные ягоды")
3 ст.л. сахарной пудры

300 мл. жирных сливок
20 гр. желатина
100 гр. малины (замороженной)
100 гр. ежевики (замороженной)
1 баночка (580 мл. ) клубники в сиропе

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить яйца с сахаром, добавить воду и муку, перемешать. Выпечь три тонких бисквитных коржа (диаметром 20-22 см) при температуре 200 градусов. Я взбиваю бисквит на каждый корж отдельно - форм не хватает. :)

Половину желатина замочить в небольшом количестве холодной воды, другую половину в 150 мл сиропа (от консервированной клубники).

Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивой плотной массы. Замоченный в воде желатин растопить, смешать с йогуртом и добавить в эту массу взбитые сливки, перемешать аккуратно ложкой.

Сироп с желатином прогреть до растворения желатина, остудить - это будет желе для заливки.

Нижний корж пропитать клубничным сиропом, смазать кремом, выложить ежевику. Накрыть вторым коржом, который так же пропитать сиропом. Второй корж смазать кремом, выложить малину и накрыть третьим коржом. Верхний корж просиропить, весь торт покрыть кремом.

Из оставшегося крема сделать бордюр. На поверхность торта выложить клубнику и залить желе. Дать застыть.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В виду того, что многие торты я режу на отдельные пирожные, фруктовые и ягодные начинки на середину коржей не выкладываю - так потом удобнее нарезать. Чтобы получились ровные аккуратные кусочки, торт нужно хорошенько охладить, даже подморозить в холодильнике, а затем нарезать тонким острым ножом, нагретым в кипятке.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
69 человек оценили

Сохранить рецепт
75 человек сохранили

лаптиёвочка, я беру те, что есть - производители разные, и "домик в деревне", и какие-то не то датские, не то шведские... А когда нет ни тех, ни других - "сливки для взбивания" - они так и называются. Это, конечно, не сливки, а смесь масел с эмульгаторами, но для декора пригождаются. Хорошо охлажденные и также хорошо взбитые сливки держут форму, и очень неплохо. Существуют "закрепители для сливок" (я, правда, ни разу не пользовалась, у нас таких "изысков" в продаже нет). А в рецепте указан желатин - и его там более, чем достаточно, чтобы удержать форму крема.

11.11.2008 20:16

5++++

11.11.2008 20:24

С тобой не соскучишься! Пирог по вчерашнему рецепту уже проглочен, а на новый катастрофически нет времени .... Дразнишься?! Тогда держись - я его со свежим виноградом сделаю, только что с дачи привезли )))))))))

11.11.2008 21:00

Люстру-то подвесили?

11.11.2008 21:12

piggy, уже да. Радуюсь!

11.11.2008 21:33

Очень вкусно!!! 5+

11.11.2008 21:55

555!!!)))

11.11.2008 22:13

Рыжуля! Этот торт я испытаю на замороженной клубнике, даром что ли своей участи дожидается, а виноград использую по рецепту твоей "Светланы" ))))) Спасибо огромное за рецепты! Приятно, когда есть на кого равняться!

12.11.2008 14:08

5! Восхищена.

12.11.2008 16:11

555!!!

13.11.2008 02:57

как всегда супер 55555