Букатини алла матричана

Ингредиенты

400 гр. пасты типа букатини или спагетти
200 гр. свиной щеки (это классика, но спокойно можно заменить корейкой, грудинкой)
10 свежих зрелых помидор (или пелати, помидоры в собственном соку)
1 луковица
1 острый перчик

оливковое масло
соль
100 гр. тертого овечьего сыра
белое вино или немного уксуса (винный или яблочный)

Пошаговый рецепт приготовления

Луковицу, порезанную кубиками обжариваем в нескольких ст.л. оливкового масла, добавляем свиную щеку, порезанную тонкими полосками и золотим. Влили немного белого вина или уксуса. Дали выпариться. Добавляем острый перчик (это, конечно, на любителя... В Италии всегда покупала свиную щеку, обмазанную перемолотым красным перчиком.) Добавили помидоры (измельченные). Посолили по вкусу. Убавляем огонь и готовим минут... 25 - 28, если помидоры в собственном соку, свежие же придется готовить подольше. Минут 35 - 40. За пару минут до выключения газа всыпаем пару столовых ложек тертого овечьего сыра. Перемешиваем.

Отвариваем пасту "на зубок" (аль денте), перемешиваем с соусом и посыпаем тертым сыром.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
40 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Спасибо большое-прибольшое всем за теплый прием, поздравления и оценку моей стряпни. Буду рада поделиться своими знаниями и опытом. Итальянская кухня очень вкусная и полезная.

lilija49

07.11.2008 16:16

Букатини алла матричана

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии