Кекс к чаю "встреча"

Ингредиенты

для теста:
1 1/2 ст. муки (кто любит взвешивать - 190 г)
2 ч. л пищевой соды (без горки) или 1 пакетик порошка для выпечки
1/2 ч. л соли
1/2 ст. мягкого сливочного масла (= 125 гр. тобишь полпачки)
1 ст. сахара ( 250 г)
2 яйца

1/2 баночки сметаны (где-то 10% жирности) или 125 г
1/3 ст. мака
2 стол. л лимонного сока (свежеотжатого)
1 стол. л мелко натёртой кожуры лимона
для глазури:
1 пачка сахарной пудры (250 г)
несколько ложек ликёра (я брала "рижский бальзам" - но это я жирую после поездки в юрмалу), или лимонного сока, можно взять любой другой сок. жидкие сливки, чай, вода - всё можно использовать - ориентируйтесь на свой вкус! следите только, чтоб глазурь не была жидкой, а то стечёт с кекса, да и все дела!

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт замечательно простой, лёгкий, не обременительный ни в приготовлении, ни для кошелька, но вкус очаровательный - лёгкий, ненавязчивый (можно и не один кусочек съесть при встрече с друзьями или родственниками). Хорош к чаю или к кофе.

Итак, печку включаем (180°), готовим форму, т.е. смазываем её жиром и обсыпаем сухарями. Кожуру лимона мелко трём, а сок лимона выжимаем.

В одной миске смешиваем просеянную муку и пекарский порошок (соду).

В другой миске взбиваем масло и сахар до пены и примешиваем по очереди продукты:

яйца

сметану

лимонный сок и корку.

К этой массе добавляем муку - перемешиваем и в форму.

Печь около 50 мин., делайте пробу "лучинкой".

Готовый кекс вынути из печки и оставить эдак минут на 10-15 остывать. Затем вынуть и дать остытъ основательно.

Глазурь наносим на холодный кекс. К сахарной пудре подмешиваем по ложке жидкость (вы уже остановились на чём-то) и доводим до консистенции густой сметаны, как бы "обливаем" ею кекс и даём ей застыть.

Приятного чаепития с друзьями и родными!