Запеканка "ёжики в тумане"

Ингредиенты

5-6 картофелин (из них 1-2 для ёжиков)
6 яиц
1 ст. молока
2 ст.л. муки

6 соленых огурцов
400 гр. грибов (резанные в магазинной банке)
1 помидор, горошек, укроп, соль, клюква

Пошаговый рецепт приготовления

Сразу говорю - на фото полпорции. В продуктах давала на полную.

Отварить картофель.Порезать его и огурцы кубиками. Грибы обжарить. Взбить яйца, добавить молоко и муку, соль.

Выложить в форму для запекания картофель, огурцы, грибы и залить молочно-яичной смесью. Поставить запекаться на 20 минут в разогретую духовку. Посыпать укропом.

Ежики сделать из картофеля пюре и зеленого горошка. Уложить на помидор, разрезанный кружочками

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В журнале назывеется картофельная запеканка, но по вкусу и названию омлет подойдет. Делала полпорции - не знала как получится. Ежики получились сами собой, не могу когда скучное блюдо.