Баклажаны в лимонной карамели

Ингредиенты

500 гр. малюсеньких баклажанов
5 зубчиков чеснока (можно меньше)
3 ст л меда (можно больше)
5 ст л растительного масла
50 мл. лимонного сока

50 мл. воды
1/2 ч.л. сухого красного острого перца
1 ч.л. молотого кориандра
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажанчики нарезаем вдоль на половинки и сильно солим,оставляем на час,они должны хорошо просолиться,ополаскиваем,даем обсохнуть.

Чеснок нарезаем тонкими пластинками и слегка обжариваем на растительном масле,вынимаем из сковороды,масло не выливаем.

Мед,лимонный сок и воду доводим до кипения,уменьшаем огонь и кипятим 7 минут,добавляем чеснок,красный перец и кориандр,снимаем с огня-это наша карамель.

В чесночном масле обжариваем баклажаны с двух сторон,поливаем карамелью,перемешиваем,посыпаем зеленью и убираем в холодильник...холодными они вкуснее!

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Рецепт приятно удивит даже нелюбителей сладких нот в основных блюдах....очень гармонично сочетается!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
103 человек оценили

Сохранить рецепт
164 человек сохранили

Горячие понравились не очень, но когда остыли и немного постояли - класс! Очень вкусно. Только не поняла, можно ли это делать как заготовку на зиму или сразу съедать?Наверное, если простерилизовать, то должно храниться?

mimi

01.10.2008 14:47

Ответить

glubokoe-я не консервирую,потому тут даже и не знаю что сказать...а холодными они и мне больше понравились,потому и указала это в рецепте.

mimi

02.10.2008 03:15

Ответить

Оля...какой натюрморт!!!!

chudo

04.10.2008 15:51

Ответить

Просто потрясно!