Лемонный пирог из рикоты или домашнего творога

Ингредиенты

3 яйца
175 гр. сливочного масла
175 гр. сахара
тертая цедра 3-х лимонов

250 гр. сыра рикота или творога
125 гр. муки
25 гр. разрыхлителя для выпечки

Пошаговый рецепт приготовления

3 яйца разделяем на белки и желтки.

175 г сливочного масла взбиваем с 175 г сахара до тех пор пока масса не побелеет

добавляем туда тертую цедру 3-х лимонов, 250 г сыра рикота или творога,

125 г муки, 25 г разрыхлителя для выпечки. перемешиваем.

отдельно взбиваем яичные белки, пока они не станут твердой пеной (можно дабавить ложку сахара-если взбиваете вручную)

добавляем белки в творожную массу и медленно и осторожно перемешиваем что бы сохранить воздушность...

нагреваем духовку до 170 градусов, выкладываем массу в форму (у меня примерно 15 см диаметр и 3-4 см высота)

печем примерно 35 минут.

винимаем и охлаждаем 1 час.

подаем с мороженным и малиной.

Дополнительная информация

можно смазать пирог перед духовкой яичным желтком. лучше охладить не час а больше- поставив в холодильник. если нет лимонов-добавить ваниль., но не надо класть и то и другое... можно добавить изюм. можно перед подачей посыпать сахарной пудрой. если нет рикоты- то творог сойдет, но его нужно разбавить сметаной. можно сделать творог самим- на саите есть полно рецептов....