Жаркое из дикой косули (дичь)

Ингредиенты

горький перец
сухая горчица
1 литр кефира 2,5% жирности
соль
для жаркого:
5-6 спелых помидор
2 средней моркови
лук из маринада

Пошаговый рецепт приготовления

Возьмём заднюю ногу косули (желательно перед этим удалить копыта).

Помоем, порубим на порционные кусочки и замочим в простой воде с 3 чайными ложками 9% уксуса, примерно часа на 3-4.

Это делать обязательно, потому что должна сойти кровь и соответственно специфический запах дичи.

Затем замаринуем в маринаде (кефир, лук репчатый порезанный кубиками, специи, соль).

Мариновать будем часов 6-8.

После этого, сложим нашу косулю в кастрюльку, возьмём лук из маринада, добавим пол стакана воды, помидоры и морковь, которые пропустили через блендер.

Тушим в течении 2- 3 часов.

И можно приступать к трапезе. Вкус превосходный!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
28 человек оценили

Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Нас знакомый охотник угостил косулей. Один раз потушила, так себе. Но это наверное потому что никогда не готовила, правда в нете почитала рецепты, т.к. вообще не знала что за зверь и с чем его едят. Пару месяцев оставшееся мясо пролежало в морозилке. Вчера вытащила, думала сделать котлеты, купила специально сало. Стала разделывать кусочки, очищать от плёнок и решила отдать соседской собачке, возни много......Хорошо увидела Ваш рецепт, ещё 1 кусок остался, может что и приготовлю.