Добавить рецепт
 

Вареники украинские с картошкой - рецепт.

Вареники украинские с картошкой
21.08.2008 16:42
 27604 49 73

 Кухня: Украинская

 Сложность: Не определен

 Оригинальный рецепт: Вареники на пару

Как приготовить

Задав в поиск „вареники“, естественно нашла великое множество,все они чем-то похожи, ведь вареники все же, но все-таки решилась выставить свой. Потому что рецепт теста для вареников отличается от существующих на сайте. Со мной поделилась моя бывшая соседка, выросшая в селе под Полтавой. С тех пор я пользуюсь именно ним.

Первым делом поставим варить картошку. Параллельно зажариваем лучок. Из картошки надо будет приготовить пюре и заправить третью зажарки. Пюре для начинки должно немного остыть.

Приступаем к тесту. При замесе теста, сразу замечу, что важна последовательность. Первым делом всыпаем в емкость, в которой будет замешиваться тесто, соду и соль, затем муку, а потом сыворотку. Важно что бы сода и сыворотка не соприкасались в первый момент, сода погасится в процессе замешивания. Замесить тесто, оно должно быть некрутым, но не прилипать к рукам. Вареники я леплю большие, примерно как средний пирожок. Люблю когда много начинки! И так, разделываем тесто на небольшие кусочки, разминаем их руками, не очень тонко. На каждую лепешку положить начинку, плотненько соединить края лепешки. Да, забыла сказать, воду надо поставить, что бы закипела, и не забыть посолить. Вареники бросаем в кипящую подсоленную воду, сразу же помешать, чтобы не пристали ко дну кастрюли, варить примерно 7 мин. Выложить вареники на тарелки , полить зажаркой и подать к столу. Сметанка будет тоже очень кстати.

Ингредиенты

Тесто:

500мл сыворотки

700г муки

1 ч.л. соды

2 ч.л. соли

Начинка:

500г картошки

Зажарка:

2 большие луковицы

сливочное масло

Пошаговые фото рецепта
Вареники украинские с картошкой
Вареники украинские с картошкой
Вареники украинские с картошкой
Вареники украинские с картошкой
Вареники украинские с картошкой
Вареники украинские с картошкой
Вареники украинские с картошкой
Вареники украинские с картошкой
Дополнительная информация о рецепте
Начинки могут быть и другими. Творог, тушеная капуста, грибы, вишни, ягоды... Да еще забыла, очень вкусные вареники с отварным мясом. Для немецкоговрящих стран. Сыворотку можно найти на молочных полках в больших суперах, под названием Reine Molke.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
73 человек
оценили
Сохранить
рецепт
85 человек
сохранили
Похожие рецепты
Подпишись на простые рецепты лучших кулинаров
Комментарии
  • 21.08.2008 16:49
    фрау блюм
    С картошкой мои самые любимые! Аж сюнки потекли от воспоминаний - давно не делала
  • 21.08.2008 16:59
    mari2020
    и я люблю с картошкой больше всего и еще с вишнями.5!
  • 21.08.2008 17:00
    bratyury
    А мне вот например даже радостно, что вместо рытья по архивам нахожу интересный рецепт прямо на главной страничке. Пусть повторяются и вареники, и пельмени, и котлеты... Только без крабовых палочек, умоляю! Viva Vareniki!
  • 21.08.2008 17:03
    fanny
    Никогда не ела с картошкой, наверное вкусно.
  • 21.08.2008 17:09
    mersedes
    Вкусно!!! А мы еще в картошечку кладем квашенную капусту, тоже очень вкусно! Получается с кислинкой! 5555
  • 21.08.2008 17:12
    ludmila
    Наши с дочерью самые любимые - вареники с картошкой. СС содой никогда не делала, попробую. А что она дает? Сыворотки у нас тут нет, я сама делаю творог из кефира, наверно можно использовать оставшуюся сыворотку на тесто.
  • 21.08.2008 17:16
    passion1963
    ludmila сыворотка от творога это самое лучшее, а сода делает тесто пышным, более мягким, главное с мукой не переборщить
  • 21.08.2008 17:19
    maj4ik
    мммм....любименькие!!! делаю иногда - вкуснотища!! вот только муж болван (шучу) не любит жаренный лук свеpху :( а я очень даже!!! короче от меня большая и жирная 555!
  • 21.08.2008 17:19
    alia
    Да, очень аппетитно, про сытно - молчу. Душа обрадовалась, про сыворотку не знаю, не помню, но бабушка делала такие вареники, вот с тех далеких пор я больше их и ела. Вы молодец. 5+
  • 21.08.2008 17:32
    ludmila
    Спасибо, я поняла, я еще на сыворотке хлеб ставила, тоже очень вкусно.
  • 21.08.2008 18:03
    tan-taan
    я на пару в пароварке часто делаю вареники особенно в последнее время. люблю такие только на кислом молоке или сметане, а можно и на кефире и на сыроватке. вам 5
  • 21.08.2008 18:31
    sigal
    Великолепные вареники. Нет ничего лучше, чем вареники с картошкой. Иногда в начинку вместе с жареным луком добавляю жареные шампиньоны (других у нас нет). А Вам 5.
  • 21.08.2008 18:44
    фаерс
    Ни убавить ни прибавить, разве что лука побольше...эх...! Скажите что-нибудь по украински, очень душевно звучит!
  • 21.08.2008 18:56
    ночка
    Вы меня выручили своим рецептом! Любимое блюдо мужа, а я его не делала, теперь смогу, после вашего подробного описания!555!!!
  • 21.08.2008 19:08
    кыш
    Вареники с картошкой очень вкусные, только тесто я люблю немного по-тоньше раскатывать.:)
  • 21.08.2008 19:13
    светлячок 39
    Вареники - это то, что моя семья любит больше всего. Спасибо за новый рецепт. От меня 5!!!!!
  • 21.08.2008 19:48
    неженка
    А я по похожему рецептику делаю вареники на пару.ЭТО блаженство!!!! Вам большущая ПЯТЬ за такой суперский рецептик! Напомнил мне мою Украину...спасибо Вам! :)
  • 21.08.2008 19:50
    неженка
    И забыла написать..вместо сыворотки я использую кефир..лучше конечно если домашний кефир,но где ж тут его взять если это химическое канадское молоко не скисает вообще...разве что из молочного грибка.
  • 21.08.2008 20:22
    pokos
    Класс! А мне нравится, что все руками, а не скалкой, да еще большиииие! И начинки много. Молодец! 5 Хай живе рідна ненька!
  • 21.08.2008 21:18
    wany05
    Умничка!!!! Люблю вареники... с любой начинкой! 5!
  • 21.08.2008 21:50
    alexegos
    5+ Вик а этими наверно бы соблазнился! С обеда думал, чичас ж подойдет и пойду тесто месить, правда с творогом а насчет мяса даже и не думал но наверно вкусненько!
  • 21.08.2008 23:52
    фаерс
    ...опять пришла..., у вас уютно, украинский текст как песня...дякую, вiдгуки...! Класс! Спасибо!
  • 22.08.2008 00:59
    sherta
    Сейчас бы вареничков со сметанкой....... 5.
  • 25.08.2008 17:38
    pinkflamingo1962
    Для вареников на сыворотке тесто не замешивала,надо попробовать,а вообще на сыворотке тесто люблю.Викуша,вареники-КЛАСС! 5
  • 31.08.2008 19:14
    salamandraaaa
    Рецепт конечно же хороший . а вот с названием я сразу не поняла что происходит .Написано вареники на пару , а в рецепте пишется варить ...вообщем потом разобралась . но по такому рецепту я думаю лучше готовить все - таки на пару .Прошу Вас не обижаться , а вам ставлю 5+++++
  • 22.09.2008 19:58
    tan-taan
    лучше однозначно на пару, а если варить то они такие красивые как на фото будут только пару минут, а потом всё...
  • 01.10.2008 02:14
    milaniy
    Украинская речь ласкает слух а варенички-глаза.5!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт