"быстрый паштет"

Ингредиенты

1 кг. - печень говяжья (крыло печени)
0,5 кг. - сало свиное
0,5 кг. - морковь
200 гр. - филе бедра индейки

Пошаговый рецепт приготовления

снять пленку с печени

порезать на кусочки печень,сало,морковь

в алюминиевую кастрюлю налить горячую воду - 1см.

сложить в кастрюлю сало+печень+морковь+лук.накрыть крышкой и варить периодически помешивая 60 минут (до яркого состояния моркови)

в другой кастрюльке ,в 0,5 литра воды отварить филе индейки 60 минут (до готовности)

пропустить через мясорубку печень,морковь,сало,лук,филе индейки

добавить 5 столовых ложек бульона из под филе индейки

посолить,поперчить,хорошо перемешать

пластмассовую бутылку разрезать... (смотрите фотографии)

выложить паштет в форму из бутылки в середину можно положить масло,поставить в холодильник на 15-20 минут

охлажденный паштет украсить сливочным маслом(потереть на крупную терку)

готово!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

сегодня продукты шикарные.сало с нежной кожей.морковь сочная.если печень сухая бульона можно добавить больше. у меня остался паштет ещё на 2 "половинки бутылки".

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
52 человек оценили

Сохранить рецепт
28 человек сохранили

Рецепт может и ничего,но целый час варить печень - это очень много.Я бы морковь варила отдельно,а печень достаточно от силы 15 минут.И я бы лучше ее пожарить,да и лук тоже.Да и 200 г филе бедра индейки варить 1 час тоже много. я воздержусь от оценки.

kidlog

10.08.2008 01:43

Ответить

...мне рецепт понравился и посудина в которой от застывает тоже, молодец.

5!!!

vega

10.08.2008 02:07

Ответить

Надо же как приспособила бутылочку! Паштет будем пробовать. 5.

lanarad

10.08.2008 02:37

Ответить

Да, идея с пластик. бутылкой - блеск!

wany05

10.08.2008 02:44

Ответить

Полностью согласна с mari2020 , варить печенку час....это уж очень много...А лучше ее просто обжарить...Так вкусней!!!

ibra2

10.08.2008 03:15

Ответить

люблю печеночный паштет!только я готовлю из куриной печени.согласна с mari2020 и wany05 печенку лучше обжаривать (так на мой взгляд вкуснее)

идея с бутылкой очень понравилась! 5

cfddbyj

10.08.2008 14:34

Ответить

ПЕЧЕНЬ НЕ ВАРИТСЯ!ПЕЧЕНЬ "ПРОХОДИТ" ТЕПЛОВУЮ ОБРАБОТКУ ,ПОТОМ "ТОМИТСЯ" В СОКЕ САЛО+МОРКОВЬ+ЛУК.ГОТОВНОСТЬЮ ЯВЛЯЕТСЯ МОРКОВЬ. ОНА МОЖЕ БЫТЬ ГОТОВА И ЧЕРЕЗ 40 МИНУТ.ТАКЖЕ КАК И ФИЛЕ ИНДЕЙКИ(К СТАТИ.60 МИНУТ ДЛЯ БУЛЬОНА-НОРМАЛЬНОЕ ВРЕМЯ). Я НАРИСОВАЛА СВОЙ РЕЦЕПТ.ДЕЛАЮ ТАКОЙ ПАШТЕТ 26 ЛЕТ!НЕ ОЦЕНИВАЮ МУЧНЫЕ БЛЮДА-НЕ ВИЖУ СМЫСЛА ГОТОВИТЬ ИХ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ-ДЕШЕВЛЕ КУПИТЬ. И МАКАРОНЫ ВЫСТАВЛЯТЬ НА САЙТ НЕ СОБИРАЮСЬ!(паштет получился по 94 рубля за 1 кг. выход 2 кг.печень-85+сало-35+индейка-34+морковь-10+лук-5+масло-19+(соль,перец))

10.08.2008 15:56

Спасибо!5

10.08.2008 16:49

Классный паштет!!!!

10.08.2008 17:10

Молодец, экономная хозяйка, что очень ценно. Рецепт замечаткльный... Не нужно уж так обижаться. Рулет всем понравился. только время приготовления надо сократить. Мы здесь и выставляем рецепты и учимся.mari2020 и wany05 ничего обидного не написали. они обе очень опытные кулинары, я сама у них многому научилась . Удачи...

svetochk@

10.08.2008 18:40

Ответить

Оцениваю отлично, т.к. сама готовлю паштет по-разному. Один у меня скороспелый, из обжаренной печени, очень нежный, а другой я делаю около 3 часов с тем же составом продуктов. Печень становится жестче через 20 минут, а все остальное время набирает вкус от остальных продуктов. Менее нежный, но более насыщенный вкус.

cfddbyj

10.08.2008 19:13

Ответить

СПАСИБО svetochk@!ВЫ СОВЕРШЕННО ПРАВЫ!ВКУС НАСЫЩЕННИЙ О ОДНОРОДНЫЙ!А ИНДЕЙКА(МОЖНО КУРИЦУ)ПРИДАЕТ ПАШТЕТУ =НЕНАЗОЙЛИВЫЙ= ПЕЧЕНОЧНЫЙ АРОМАТ-РАЗБАВЛЯЕТ ВКУС ПЕЧЕНИ.

sweta1

10.08.2008 23:48

Ответить

Очень интересный паштет!5!

гетьмановна

21.10.2008 15:38

Ответить

Попробую печень и мяско.5.

irishka95

09.11.2008 15:16

Ответить

Интересный паштет, я готовлю печеночный паштет иначе, но какие-то штрихи возьму и из Вашего варианта

Вообще, мне кажется, что сайт хорош как раз тем, что каждый здесь может взять что-нибудь себе на заметку - полностью рецепт, какие-то его детали, идеи оформления или что-нибудь еще

Вам только 555555+++++ Мне очень нравятся Ваши рецепты!