Вход | Регистрация
Перепёлки под соусом
Ингредиенты
- 2 перепёлки
- 200 мл.крепкого бульона
- 50 гр. фиников
- 50 гр. бренди / коньяк /
- 1 ст.ложка коричневого сахара
- соль,чёрный перец свеже-молотый,петрушка
Пошаговый рецепт приготовления
финики помыть и удалить косточки...
в кастрюльку с бульоном положить финики и прогреть / но не кипятить / в течении 5 мин. оставить остывать....
перепёлок выпотрошить,разрезать вдоль грудки / раскрыть /,посолить,поперчить и посыпать мелко резаной петрушкой....
для соуса:
остывший бульон процедить сквозь сито а финики нарезать средними кусочками...
бульон смешать с бренди...
в глубокой сковороде ,на маленьком огне разогреть сахар до карамели ,как только раствориться постепено влить бульон не переставая помешивать,посолить по вкусу...
зделать сильней огонь и дать вскипеть,по необходимости немного загустить привычным для вас способом,выкласть нарезаные финики в готовый соус...
перепёлки пожарить на гриль-сковороде или в духовке под грилем.
при подаче полить соусом,а так-же подать его отдельно...
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
strelec148
Ответить12.06.2008 20:40
ух, ты!!! пойти что ли перепёлок купить...озадачила, Ирин! 5+
strelec148
Ответить12.06.2008 20:40
я на них смотрю в магазине всё время...такие щупленькие....малюсенькие...
magann
Ответить12.06.2008 20:51
Люблю перепелок, но такое еще не делала - 5!
она.
Ответить12.06.2008 20:51
Интересный соус)5 за воплощение)
irina75
Ответить12.06.2008 20:52
Ксюш,а я их и просто жареными очень люблю,попробуй...
wany05
Ответить12.06.2008 21:00
Супер!!!!
strelec148
Ответить12.06.2008 21:08
Всё...пойду...только завтра или послезавтра...КАК ПРИГОТОВЛЮ!!! И СЪЕМ!!!
gootkaty
Ответить12.06.2008 21:08
Здорово! И очень красиво! 5!
sai
Ответить12.06.2008 21:14
впечатляюще -5
iri$ka
Ответить12.06.2008 21:17
вкуснятина, наверное...ммм
гетьмановна
Ответить12.06.2008 21:19
Вкуснятина!Вовремя я подскочила!55555555555555!
diabelek
Ответить12.06.2008 21:24
Конечно 5+!Ира,напиши только,что жарить перепелки надо всего-ничего,чтобы не испортить концовкой все блюдо :-)))))
nir
Ответить12.06.2008 21:35
Перепёлки Класс!!!555 Вам, хочу порекомендовать, обратить внимание на "Перепелки, запеченные в баклажанах",рецепт bratyury..Вкус волшебный!!!
Вам, хочу порекомендовать, обратить внимание на "Перепелки, запеченные в баклажанах",рецепт bratyury..Вкус волшебный!!!irina75
Ответить12.06.2008 21:46
Да!!! Эрик ,точно ! как-то неучла я это...
кисёна
Ответить12.06.2008 21:53
мммммммм
птичка-сушиманка
Ответить12.06.2008 21:57
Сума сойти можно от такого рецепта! Супер! 5!
katerinka.kz
Ответить12.06.2008 22:04
Обалдение и объедение...вот бы мой не греческий салатик и с твоими перепёлками мммммммммм
katerinka.kz
Ответить12.06.2008 22:06
Нам пожалуста вот таких же замечательных рецептов с испанского ТВ. Можно редко, но зато вот так же метко!!! 555555555555555555555555555555555
красоточка
Ответить12.06.2008 22:32
Класс!!!5.
bratyury
Ответить12.06.2008 22:52
Ира, твой рецепт - наглядный пример, как можно соорудить вкуснятину даже из обыкновенных перепёлок и фиников... Это была шутка юмора, друзья. А если серьёзно, не могу согласиться, для своих размеров мяса на перепёлках вовсе не мало. Но оно очень нежное, за что и ценится, так что с поджаркой надо повнимательнее, да... Отдельное спасибо nir за приятную оценку вкуса "Перепёлок в баклажанах".
svetlana dark
Ответить12.06.2008 22:52
изысканно..не пробовала я этой буржуинской еды 
фаерс
Ответить12.06.2008 22:59
Отличный рецепт, Ириш! У вас, наверно перепелки жизнью были давольны-упитанные такие, у нас в магазине, они с мой, не очень мощный кулачок, тяжёлая жизнь у них была, голодная. Соус с финиками, это просто здорово!
luba5
Ответить12.06.2008 23:49
Вкуснятинка!555!
змейка
Ответить13.06.2008 00:05
Вот-вот малюсенькие-щупленькие, а я тут нечаянно результат увеличила, так должна вам сообщить, даже эротичненко смотряться Бульон вовсе можно на "обои рабочего стола" - крутой "обой" получился Отличный рецепт! Без лишних заморочек, а как изысканно...
Бульон вовсе можно на "обои рабочего стола" - крутой "обой" получился Отличный рецепт! Без лишних заморочек, а как изысканно...mimi
Ответить13.06.2008 00:11
Иринка,какое изысканное сочетание...финики...перепела...объедение!
jelena_73
Ответить13.06.2008 00:16
как аппетитно!!!
sweta1
Ответить13.06.2008 00:25
пойду -ка и я за перепёлками!!!с финиками ты здорово придумала,Ириш!!!5+!!!
marusja
Ответить13.06.2008 00:25
Izumitelnoooo!!!!!555
колька
Ответить13.06.2008 01:06
очень интерессно и необычно с финиками,5
federal
Ответить13.06.2008 01:12
ухххххххххх! 5
koshka_1983
Ответить13.06.2008 03:42
пятерки!!!
irina75
Ответить13.06.2008 06:01
Свет это не я придумала ,это повар одного ресторана,по тв. а я воплотила и нам НУ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!! А Я ИХ ВООБЩЕ В ЛЮБОМ ВИДЕ ЛЮБЛЮ...Марин сочетание просто супер,вообще дичь очень хорошо сочитаеться с такими соусами...ЕЩЁ РАЗ ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!
lanarad
Ответить13.06.2008 19:36
Восхищена!!! 5!
kidlog
Ответить15.06.2008 16:48
без коментариев , слюной можно захлебнуться от такого шедевра... 5!!!
, слюной можно захлебнуться от такого шедевра... 5!!!maxa210976
Ответить16.06.2008 17:53
5,5,5.Очень красиво смотрится.
inesska
Ответить18.06.2008 00:46
это супер!!!!!
рыжая я
Ответить05.04.2009 00:04
Классно получились! Чудесное блюдо! 55555
anita81
Ответить15.09.2011 13:06
Аж слюнки потекли..как же это должно быть вкусно!
irina75
Ответить05.03.2012 17:57
классно вам !!! а нам приходиться всё чаще покупать 
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
