Говяжьи почки с картофелем в сливках.

Почки хорошо вымыть, обрезать жир, залить холодной водой и оставить на 1,5 часа.

Затем ещё раз промыть, нарезать небольшими кусочками и залить холодным молоком.

Оставить ещё на 1 час.

Затем промыть в холодной воде и отварить в течении 15 минут.

Воду слить.

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками (это важно!), если морковь натереть на тёрке вкус у блюда будет совсем другим.

На оливковом масле обжарить сначала лук...до мягкости.

Затем добавить почки, а в зовершении морковь.

Добавить соль, перец при необходимости масло.

Обжаривать на достаточно сильном огне в течении 5 минут, переодически помешивая.

Картофель очистить, нарезать тоненькими кружочками.

Помидоры залить кипятком, очистить и нарезать кубиками, добавить к ним сливки, соль и перец. Перемешать.

В форму выкладываем слой из кружочков картофеля, затем слой из почек с луком и морковью и заливаем соусом из томатов со сливками (если форма маленькая, можно сделать несколько слоёв).

Ставим в разогретую духовку на 40 минут.

Подаём к столу с солёными огурчиками или другими солениями.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!