Курица с шафраном от неля0503

Ингредиенты

1.курица~1.5 кг,
2.имеретинский шафран-1.5 чайн.ложки,
3.молотый сухой кориандр-1 неполная ч.л.
4.луковица средней величины-1 шт.

5.чеснок- 3 зубчика,
6.свежая зелень (киндза)- 1 пучок(30-40 г),
7.острый красный(!)перец,соль- .

Пошаговый рецепт приготовления

1.Курицу обработать,помыть,нарезать порционно,

2.Казанок(в идеале)поставить на плиту,разогреть,положить 50-70г сливочного масла,

3.Когда масло "забурчит",положить куски курицы,

4.Перемешать,накрыть крышкой.Огонь не убавлять,

5.Через 10-15мин+лук,перец,соль,

6.Еще через 10-15мин+кориандр,

7.Можно добавит 1-1.5 стакана воды,

8.Отдельно,на маленкой сковороде растопить слив.масло+шафран и,интенсивно помешивая,прокалить в масле не больше 6-7 секунд.

9.Положить шафраново-маслянную смесь в посуду с курицей,перемешать,дать потушиться еще~10 мин.,

10.Добавить зелень,чеснок,перемешать и снять с огня.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В Грузии не приняты гарниры,но я попробовала-вкуснее всего с рассыпчатым рисом. Несмотря на длинный рассказ,-это одно из самых нетрудоемких основных блюд. Надеюсь оно вам понравится. P.S.Имеретинский шафран можно заменить куркумой И еще:когда мне нужно измельчить небольшое количество чеснока,я не заморачиваюсь с чеснокодавилкой.Я кладу зубчик на доску,придерживаю его,а кончиком ножа аккуратно соскабливаю с боков,пока он не "соскаблиться" ))) весь.Такой метод я подсмотрела у режис.Виктюка в кулинарной передаче-очень советую!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
69 человек оценили

Сохранить рецепт
69 человек сохранили

Ой. Я как-то заворожена пряными масляно-шафрановыми смесями... Можно, в нее я положу веточку тимьяна? Чтобы уж полная благодать на меня снизошла? (Подозрительно): а вы шафран сухой покупаете? Потому что он еще бывает в виде таких типа ниточек - и это саффсем, саффсем другой продукт. Только надо идти на рынок и искать торговца в кепке. Ой, но ваша курица... Если вам важно - разумеется 5!!! (А в рис - тоже можно шафран.. я щас прям умру от пряностей...)

bart

26.04.2008 02:07

Курица с шафраном от неля0503

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии