Суп-пюре с цукини и шампиньонами.

Ингредиенты

шампиньоны 1 кг.
цукини 1 шт. (средний).
лук-шалот (можно заменить белым, репчатым)1 шт.
красный лук о,5 шт.
картофель 7 шт.

сливки 22 % 200 гр.
яблочный уксус 2 ст.л.
вода 1,2 литра.
соль, итальянские травы, веточка базилика (красного).
оливковое масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук почистить и порезать...красный-полукольцами, а шалот- колечками...отдельно друг от друга.

Шампиньоны вымыть, залить кипятком на 3-4 минуты.....порезать...

Цукини нарезать мелкими кубиками.

Картофель очистить, нарезать кружочками и поставить варить...(вода 1,2 литра)...на маленьком огне.

Тем временем обжарить нарезанный шалот, добавить грибы...довести до готовности и снять с огня.

Отдельно обжарить красный лук, добавить цукини, обжаривать, постоянно помешивая....затем к цукини добавить грибы с шалотом, приправы, затем уксус...на большом огне, выпарить уксус до исчезновения запаха...

В уже сварившийся картофель с бульоном...добавляем грибы с цукини и луком из сковороды...не выключая под кострюлей огоня, но сделав его как можно меньше...

Проверяем на соль, если нужно солим ещё...вливаем сливки...и при помощи блендера измельчаем суп в пюре.

Доводим до кипения....Суп готов!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Пошаговые фото рецепта

Суп-пюре с цукини и шампиньонами.: шаг 1

Суп-пюре с цукини и шампиньонами.: шаг 2

Суп-пюре с цукини и шампиньонами.: шаг 3

Суп-пюре с цукини и шампиньонами.: шаг 4

Суп-пюре с цукини и шампиньонами.: шаг 5

Суп-пюре с цукини и шампиньонами.: шаг 6

Суп-пюре с цукини и шампиньонами.: шаг 7

Суп-пюре с цукини и шампиньонами.: шаг 8

Дополнительная информация

Этот суп подают с гренками или сухариками... Совет: если вы видите, что суп слишком жидкий, можно добавить муку и смешать блендером...если слишком густой, можно добавить сливок, молока или воды. Яблочный уксус можно заменить белым винным или белым вином.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
54 человек оценили

Сохранить рецепт
39 человек сохранили

Шалот ценится за раннюю нежную ароматную зелень, а также некрупные вкусные луковицы, из которых готовят прекрасные пикули. Издавна он считается луком гурманов, поскольку не заглушает тонкого вкуса других продуктов. Обладает более глубоким периодом покоя по сравнению с луком репчатым. Луковицы отличаются плотным строением и весьма лежки. Холодостойкость высокая, луковицы не повреждаются при температуре -10...-15 °С. Ценность лука-шалота заключается в его скороспелости. В луковице лука-шалота, по сравнению с репчатым луком, больше сахара, аскорбиновой кислоты, минеральных веществ. Он отличается высокими диетическими свойствами, и лечебные свойства у него намного выше, чем у репчатого. Я покупаю на рынке....но если ты не можешь найти...не беда! замени обычным репчатым.

igla

19.02.2008 18:49

Суп-пюре с цукини и шампиньонами.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии