Китайские паровые пельмени

Ингредиенты

для теста
1яйцо
150 гр. воды
щепотка соли
370 гр. муки
начинка
200 гр. говядины
200 гр. свинины

200 гр. баранины
2 ст.л. сливок
50 гр. сливочного масла
1 луковица
щепотка молотого мускатного ореха
соль
перец повкусу
1 яйцо для смазивания пельмений

Пошаговый рецепт приготовления

замесить тесто.

Лук очистить и измельчить.

говядину,свинину и баранину очень мелко порубить ножом,добавить лук,сливки,масло,мускатный орех,соль и перец.вымесить фарш.

Тесто скатать в жгут,разрезать на кусочки.Каждый кусочек раскатать в тонкую лепёшку,положить в цунтр каждой лепёшки фарш.Края теста подтянуть к центру и плотно соединить.Формой пельмени должны напоминать мешочки.

Оставшееся яйцо слегка взбить,смазать им пельмени,поставить в холод на1час,затем сложить в мантницу и варить 30мин.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
63 человек оценили

Сохранить рецепт
41 человек сохранили

Самый респект, когда в фарш кладук квадратик желе из крепкого куриного бульона! Тогда получиться, если взять за узелок палочками, мешочек из теста, в котором в бульоне шарик из фарша! Супер!!!

buzefal

17.07.2008 02:36

Ответить

Еще к этому блюду подаю тарелочку с мелко порезанным свежим имбирем и легкий соевый соус. В таком виде это блюдо (баоцзы) подают в хороших ресторанах, по крайней мере в Пекине.

russkiy restoran

15.10.2008 22:12

Ответить

И не только в Пекине, баодзы и Дяодзы это одно из самых распространённых китайских блюд, живу в Китае уже 4 года, но ни разу не видела чтоб делали такие узелки сверху. Но все равно красиво. К ним соус нужен соевый с мелко рубленным чесноком... Вкуснотища

cobar

28.01.2013 03:07

Ответить

хочу такое