Ветчинные рулетики с картошкой и колбасками

Ингредиенты

молоко 1-2 ст.л.
сухари панировочные, сыр
мука 1-2 ч.л.
масло растительное (или в смеси с топленым)

Пошаговый рецепт приготовления

Картошку почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Колбаски порезать кубиками, на сухой сковородке вытопить из них жирок, обсушить на бумажном полотенце. Лук порезать не очень мелко, обжарить на вытопившемся жире, посыпав слегка мукой, до зарумянивания и тоже обсушить на полотенце. Яйцо разделить, белок взбить со щепоткой соли в некрутую пену венчиком.

Картошку слить, протереть в пюре, смешать с луком, колбасой и белком.

Ветчину тонко нарезать (я для рулетиков покупаю "Тамбовский окорок" в нарезке - очень удобно). На край кусочка ветчины укладывать картофельную смесь и сворачивать рулетики.

Желток перемешать с молоком, сухари - с небольшим количеством мелко натертого твердого сыра. Каждый рулетик смачивать льезоном, затем обваливать в панировке и обжаривать на масле до хрустящей корочки. Подавать горячими с салатом или какими-нибудь овощными заготовками (у меня "Баклажаны в аджике").

Пошаговые фото рецепта

Ветчинные рулетики с картошкой и колбасками: шаг 1

Ветчинные рулетики с картошкой и колбасками: шаг 2

Ветчинные рулетики с картошкой и колбасками: шаг 3

Ветчинные рулетики с картошкой и колбасками: шаг 4

Ветчинные рулетики с картошкой и колбасками: шаг 5

Ветчинные рулетики с картошкой и колбасками: шаг 6

Ветчинные рулетики с картошкой и колбасками: шаг 7

Ветчинные рулетики с картошкой и колбасками: шаг 8

Дополнительная информация

Я в этот раз поленилась сделать льезон, честно говоря, просто у меня оставался сырой белок, не хотелось еще с яйцом возиться, поэтому панировка плохо держалась и рулетики получились не такими красивыми и хрустящими как обычно . Пыталась в поиске обнаружить похожие рулеты, подозреваю, что должны быть, но не нашла. Заранее прошу прощения, если кто-нибудь раньше размещал подобный рецепт.