Вяленая скумбрия

Ингредиенты

2 свежемороженые скумбрии (у меня вес 2х шт. - 900 гр. )
1 ст.л. с горкой соли

1 ст.л. без горки сахара
1 ч.л. горчицы

Пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить

Свежемороженную скумбрию филируем.

Удаляем черные пленки и кости.

Филе солим и натираем каждый кусочек.

Теперь на филе посыпаем сахар и натираем каждый кусочек.

Равномерно смазываем каждое филе горчицей.

Укладываем филе в судочек, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа.

Теперь промываем каждое филе скумбрии под проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами.

Прокалываем филе со стороны хвоста на расстоянии 1-2 см от края и продеваем в отверстие нить, сложенную в 2 раза.

Подвешиваю рыбку для просушки на сутки в холодильник.

Через сутки нарезаем рыбку на порционные кусочки и подаем к столу.

Видео рецепт

Дополнительная информация

А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!