Miasnye sochnye rulety.

Ингредиенты

4-tonkih i dlinnyh kuska goviadiny(po 180g). sol6, molotyj chernyj perec, 4 ch.l.- ostroj gorchicy, 4-lomtika varenoj vetchiny, 4-marinovannyh ogurca, 4-iajca, 2 st.l.-toplenogo masla, 2-lukovicy, 2-zubchika chesnoka, 1-stebel6 luka poreia, 2st.l.-tomata, 300ml.-krasnogo vina, 300ml.-bul6ona, 2-lavrovyh lista, 1ch.l.-chernogo perca goroshkom, 1-vetochka razmarina, 2st.l.-muki.

Пошаговый рецепт приготовления

*Miaso posolit6 poperchit6 i smazat6 gorchicej. Polozhyt6 na kazhdyj kusok miasa po 1 lomtiku vetchiny. Ogurcy narezat6 tonkimi kruzhochkami i rovnym sloem vylozhyt6 na vetchinu. * Iajca svarit6 v krutuiu i ochistit6. Polozhyt6 po 1 iajcu na miaso. Svernut6 v ruletiki i slegka obvernut6 nitkoj. Obzharit6 sovseh storon na toplenom masle. * Nagret6 duhovku do 200%c. Repchatyj luk i chesnok melko porezat6 i dobavit6 k ruletam i slegka podrumianit6. Luk-porej porezat6 i takzhe dobavit6 k miasu. Perekladyvaem vse v zharoprochnuiu glubokuiu posudu. Dobovliaem tomat, vino i bul6on. Pripravliaem lavrovym listom, percem-goroshkom, i rozmarinom. Stavim v duhovku na 70-80 min. * Dostat6 rulety iz sousa i polozhyt6 v teploe mesto (na vremia poka gotovitsia sous). Sous proteret6 cherez sito, razogret6 i slegka zagustit6 mukoj. Posolit6 poperchit6 i po zhelaniu dobavit6 20 ml. kon6iaka. Rulety vylozhyt6 na torelki, udalit6 nitki i polit6 sousom.

Дополнительная информация

*Na garnir staviat kortofel6noe piure i obzharennuiu na slivochnom masle cvetnuiu kapustu i posypat6 zelen6 sverhu. I tak kak ia ne liubitel6 alkogolia ia meshaiu v ravnyh chastiah vino i vinogradnyj sok s krasnogo vinograda. Eto ochen6 vkusno.