Американский тыквенный пирог со сгущенным молоком

В муку добавить соль, сахар, перемешать

Холодное сливочное масло натереть на терке и перетереть с мукой до состояния крошки

Добавить ледяную воду, вымесить тесто

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин

Раскатать тесто толщиной около 3-4 мм

Уложить в форму, обрезать края.

Лишнее тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Сверху застелить бумагу для выпечки, засыпать груз (рис, фасоль)

Выпекать при 180 С 25 мин

Вытащить форму, убрать груз, дать немного остыть.

Оставшееся тесто раскатать, вырезать листочки, смазать их яичным белком и выпекать при 180 С до золотистого цвета.

Смешать в миске тыквенное пюре и сгущенное молоко.

Добавить корицу, имбирь, соль, мускатный орех, перемешать.

Добавить яйца, перемешать до однородности.

Залить начинку в форму, выпекать при 180 С 55-60 мин.

Дать готовому пирогу остыть, затем убрать в холодильник минимум на 3 часа.