Главная
Все рецепты
Выпечка
Пироги
Творожно-ягодный пирог с сахарно-кокосовой корочкой

Творожно-ягодный пирог с сахарно-кокосовой корочкой

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная - 280-300 гр.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
сахар - 80 гр.
соль - 2 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
масло сливочное - 100 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
для начинки:
творог - 500 гр.
сахар - 80 гр.
соль - 1 гр.

яйцо куриное - 2 шт.
сметана - 50 гр.
крахмал (кукурузный) - 30 гр.
клубника - 200 гр.
черешня - 150 гр.
для сахарно-кокосовой крошки:
мука пшеничная - 50 гр.
сахар - 50 гр.
ванильный сахар - 5 гр.
кокосовая стружка - 20 гр.
масло сливочное - 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста.

Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, сахар, ванильный сахар, яйца и сливочное масло (комнатной температуры).

Смешать миксером в крошку.

Соединить тесто в ком (без вымешивания).

Выложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить, сформировать бортики (высотой 3 см).

Для творожного суфле.

К творогу добавить яйца, сметану, сахар и соль.

Смешать блендером.

В заключении добавить кукурузный крахмал.

Перемешать.

Выложить получившуюся массу на слой теста.

Для сахарно--кокосовой крошки.

Соединить муку, сахар, ванильный сахар, коксовую стружку и холодное сливочное масло, нарезанное кусочками.

Перетереть в крошку.

Затем разрезать ягоды черешни и клубники пополам, очистить от косточек.

Выложить ягоды на творожную массу, утопив их внутрь.

Сверху посыпать сахарно-кокосовой крошкой.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 50-55 минут.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Вкусный и нежный десерт, простой в приготовлении. Превосходное сочетание бисквитно-песочного теста с творожным суфле, сочными ягодами и сахарно-кокосовой корочкой. Ягоды в этот пирог можно добавлять любые и регулировать сахар по вкусу.