Итальянская закуска-антипасто брускетта

Брускетта - классическая простая итальянская закуска, можно фантазировать и делать бутерброды с разными продуктами.

Выбираем для наших закусок итальянский хлеб «Чиабатта» и нарезаем на небольшие тосты.

Смазываем тосты оливковым маслом и выкладываем в разогретую сковороду, обжариваем с двух сторон до красивой корочки.

1. Натираем тосты из поджаренного хлеба чесноком и выкладываем на них тонким слоем творожный сыр.

Сверху на сыр выкладываем вяленые помидоры, немного творожного сыра и листочки руколы.

2. Перемешиваем творожный сыр с соусом песто, тщательно перемешиваем и тонким слоем наносим на тосты.

Сверху выкладываем кусочки печеночного паштета и листочки руколы. Вареную свеклу нарезаем тонкими пластиками и сворачиваем в рулетики.

Выкладываем рулетики на листья руколы и посыпаем семенами кунжута.

3. Нарезаем очень мелко зелень укропа, высыпаем её в творожный сыр и перемешиваем до однородной массы.

Свежий огурчик нарезаем мелкой соломкой. Берем филе красной рыбы, мелко его нарезаем и добавляем к огурчикам. Добавляем сок лимона и хорошо перемешиваем в своеобразный салат.

Выкладываем на тосты творожный сыр с укропом, сверху выкладываем рыбу с огурчиками и украшаем листиками руколы.

4. Нарезаем очень мелко маслины, добавляем их в творожный сыр и хорошенько перемешиваем.

Выкладываем творожный сыр с маслинами на тосты, сверху кладем веточки руколы, ломтики копченой буженины, кусочки сыра, украшаем веточками укропа с руколой.