Вегетарианские блюда(часть 1)

Блюдо №1

Корень сельдерея очистить, нарезать пластинками

(по 1 см) )и приварить в подосоленной воде не до готовности (как говорят на отсырь).

Две пластинки обсушить, надрезать поперек, но не доконца. Твердый сыр нарезать пластинками и вложить в разрезы. Шницели обмокнуть в яйца, взбитые со сливками и специями и в сухарики дважды, хорошо прижимая панировку руками. Посолить, поперчить, добавить специй по вкусу и обжарить в горячем фритюре минуты 3. Удалить бумажной салфеткой лишний жир и подать с овощами и соусом.