Шоколадное суфле "la nuit"

Разогреть духовку до 190 градусов.

Шоколад положить в кастрюлю и поставить на огонь. Растопить и добавить пол стакана воды. Размешать до однородной массы. Снять с огня. Оставить.

Маргарин растопить в кастрюле. Добавить муку, пассеровать 1 минуту, затем добавить молоко и 1 ст.л. сахара. Размешивать пока не загустеет. Добавить соль и снять с огня.

Влить в смесь тонкой струйкой растопленный шоколад и размешать до однородной массы.

Взбить в миски белки в пену. Добавить 1 ст.л. сахара, взбить ещё раз и вылить белки в шоколадную массу.

Размешать. Разлить по керамическим горшочкам или формочкам или прямо в кастрюле (если она для этого предназначена) и отправить в духовку на 30-40 минут.

Суфле должно подняться.

Подаём сразу. Раскладываем по бокалам и мартинкам. Украшаем фруктами и конфетами.

Приятного аппетита!