Закрытая ватрушка с творогом и персиками

Выпечка

Ингредиенты

для теста:
мука 3,5-4 ст.
вода 100 мл.
молоко 210 мл.
дрожжи 1,5 ч.л.
сливочное масло 3 ст.л. растопленного
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
яичный белок 1
растительное масло для раскатки теста 1 ст.л.
....................

для начинки:
творог 250 гр.
сметана 2 ст.л.
сахар 2 ст л.
сливочное масло 2 ч.л.
ванилин 0,5 ч.л.
персик консервированный 1-2
...................
дополнительно:
желток яичный 1
сливочное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Испеките ватрушку в виде коровушки.

Получается очень мило.

Рецепт рассчитан на 2 большие ватрушки.

Пошаговые фото рецепта

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 1

1. Смешать тёплое молоко, тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставить на 5 минут.

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 2

2. Отрезать небольшой кусочек сливочного масла.

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 3

3. Растопить и дать немного остыть.

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 4

4. К молочно-дрожжевой смеси добавить стакан муки, белок яйца, соль. Вылить масло и хорошо размешать..

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 5

5. Всыпать остальную муку, немного размешать.

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 6

6. Накрыть полотенцем, оставить на 20 минут.

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 7

7. Затем тесто выложить на стол, хорошо вымесить и убрать в чашку. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час.

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 8

8. Для начинки смешать сметану, сахар, ванилин.

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 9

9. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать прямо на бумаге для выпечки. Чтобы легче раскатывалось, можно добавить немного растительного масла. Тесто обрезать при помощи шаблона, придавая нужную форму.

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 10

10. Выложить творожную начинку, сверху тонкие дольки персиков. И несколько кусочков сливочного масла.

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 11

11. Сверху накрыть раскатанным пластом теста, слегка залепить края. Вылепить ушки и глазки корове из остатков теста. Оставить минут на 10-15 в таком виде.

Закрытая ватрушка с творогом и персиками: шаг 12

12. Смазать желтком, отправить в разогретую духовку. Выпекать при 180-190 градусах примерно минут 10. Ориентируйтесь на свою духовку.

Дополнительная информация

Вынимаем готовую ватрушку и смазываем кусочком сливочного масла.
Для блеска и вкуса.

Из указанных ингредиентов получаются две большие ватрушки в виде коровушек.
Очень вкусные, румяные, сочные.

Ну какая выпечка без сливочного масла?
В этом рецепте оно добавляется в тесто и в начинку.
Такая ватрушка- просто ода сливочному маслу, которое делает выпечку вкусной и пышной.

Когда пекла эти ватрушки, вспоминала известное стихотворение Маршака про короля, корову и масло.
"Король воскликнул: 'Масло!
Отличнейшее масло!
Прекраснейшее масло!
Я так его люблю!"