Пирожки - слойки со сливово-творожной начинкой

Предлагаю вам вариант приготовления сладких, ароматных и вкусных пирожков со сливово-творожной начинкой. При этом пирожки очень просто и легко готовить.

1. Приготовим тесто. Натереть на крупной терке холодное сливочное масло.

2. Добавить просеянную муку (только 180 г), сахар, 1 щепотку соли, ванилин и перемешать тесто в "крошку".

3. В миске смешать 1 желток с холодной водой, солью и лимонным соком.

4. Добавить к мучной смеси, жидкую смесь, перемешать. Затем постепенно по 1 ст. л. добавить оставшеюся просеянную муку. Заместить мягкое, гладкое тесто. Муки может уйти меньше или больше, но тесто должно быть мягким, как пластилин. Липкое, но на пальцах не остается.

5. Тесто собрать в шар, положить в пищевой пакет и отправить в холодильник на 30 минут.

6. Приготовим начинку. Творог протереть через сито, добавить 1 небольшой яичный белок, сахар по вкусу, корицу 0,5 ч. л. и крахмал. Вымешать творожную массу до однородного состояния. Затем добавить мелко порезанную сливу и перемешать.

7. Поверхность разделочной доски припылить мукой и раскатать тесто, толщиной 5 мм. Вырезать круги. Я вырезала при помощи чайного блюдца. Получилось 7 больших заготовок пирожков.

Смазать край круга взбитым белком и выложить начинку.

8. Затем закрыть начинку и выложить слойки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной маслом.

9. Выпекаем слойки в хорошо разогретой до 190 С духовке 20 минут. Затем смазываем взбитым желтком и допекаем еще от 3 до 5 минут.

Испеченные и остывшие пирожки посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!