Главная
Все рецепты
Выпечка
Пицца
Французский луковый тарт писсаладьер (pissaladiere)

Французский луковый тарт писсаладьер (pissaladiere)

Ингредиенты

тесто:
мука - 400 гр.
вода - 250 гр.
дрожжи свежие - 20 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
начинка:
лук - 1 кг

масло сливочное экомилк - 50 гр.
масло оливковое - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
тимьян - горсть
анчоусы в масле - 50 гр.
маслины - 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Пикантный, необычный, очень гармоничный французский пирог еще называют провансальской пиццей, сходство, действительно, есть... тонко раскатанное тесто получается хрустящим, вкусно! Съедается вместе с бортиком! Особую пикантность начинке придает томление лука в смеси сливочного и оливкового масел, здесь-то мне и пригодился кусочек масла Экомилк, он придал начинке вкус и аромат!

Пошаговые фото рецепта

Французский луковый тарт писсаладьер (pissaladiere): шаг 1

1. Подогреем воду, раскрошим свежие дрожжи, добавим 2 ст.л. муки (от общего кол-ва). Оставим опару на 30-40 минут.

Французский луковый тарт писсаладьер (pissaladiere): шаг 2

2. Опара готова.

Французский луковый тарт писсаладьер (pissaladiere): шаг 3

3. Добавим оливковое масло и муку.

Французский луковый тарт писсаладьер (pissaladiere): шаг 4

4. Замесим тесто.

Французский луковый тарт писсаладьер (pissaladiere): шаг 5

5. Оставим тесто на час в теплом месте.

Французский луковый тарт писсаладьер (pissaladiere): шаг 6

6. Из данного количества теста у меня получилось 2 тарта. На подпыленный мукой стол выкладываем половину теста и раскатываем от середины к краям (край не прокатываем, там должен остаться бортик). Выкладываем на противень или в форму (у меня для пиццы).

Французский луковый тарт писсаладьер (pissaladiere): шаг 7

7. Теперь о начинке... естественно, она готовится заранее, к моменту раскатывания теста лук должен быть готов... Итак, лук нужно тонко нарезать (я резала на найсердайсере).

Французский луковый тарт писсаладьер (pissaladiere): шаг 8

8. На сковороде топим сливочное масло, добавляем оливковое.

Французский луковый тарт писсаладьер (pissaladiere): шаг 9

9. Выкладываем лук, добавляем сахар и щепотку соли (соли много класть не надо, помним, что у нас будут очень соленые анчоусы в начинке...). Добавляем щепотку тимьяна.