Необычные сливочные голубцы "любимые"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Разобрать кочан савойской капусты.

2. Обдать кипятком или "приварить" минутку.

3. Приступим к начинке... смотрите какой фарш - для этого рецепта фарш не должен быть жирным!

4. Добавляем рис, специи, укроп. Влейте треть стакана холодной воды - так фарш легче будет перемешать, а специи более однородно распределятся (лейте воду прямо на специи, затем перемешивайте).

5. Начинка готова.

6. Теперь сливочный сюрприз... берем фарш, формируем лепешку, кладем по кусочку сливочного масла...

7. И теперь то, о чем я говорила в доп. инфо - тщательно формируем "котлетку".

8. Сворачиваем таким образом все голубцы.

9. Плотно укладываем рядками в форму для выпечки. Ставим в духовку при 170С на 15-20 минут. Капуста должна "схватиться"...

10. Пока займемся заливкой. Топим на сковороде грамм 20-30 сливочного масла. Обжариваем лук.

11. Затем добавляем морковь, обжариваем вместе.

12. Затем лук и морковь отодвигаем в сторону, топим на оставшейся половине сковороды еще 20-30 грамм масла, добавляем муку.

13. Обжариваем до золотистого цвета и легкого орехового аромата.

14. Вливаем молоко.

15. Разбиваем комочки, хорошо размешиваем.

16. Только теперь смешиваем с овощами, добавляем соль и перец по вкусу.

17. Итак, прошло 15 минут, верхушки голубцов начали "схватываться" + на кухне запахло печеной капустой... время заливать.

18. Заливаем голубцы. Ставим в духовку, температуру сбавляем до 120С и оставляем их там часа на 2. Ну или не убавляйте температуру, тогда минут на 40-50 оставляйте и поглядывайте, чтоб верх не сгорел, можно еще фольгой сверху затянуть... но томленые на невысокой температуре (на мой взгляд) вкуснее...

19. Голубцы готовы. Подавать такие голубцы нужно обязательно горячими!

20. По желанию - со сметаной.

21. Разрез. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Очень нежные, сочные, ароматные голубцы у вас получатся по этому рецепту, это мои любимые!!! Поэтому, настоятельно их вам рекомендую! Важное условие, фарш должен быть высокого качества и нежирный, лучше домашний, и чтоб побольше говядины. И! Когда будете закладывать масло в фарш, тщательно закройте все трещинки в фарше, мокрыми руками выбейте получившуюся "котлетку", чтоб при термической обработке масло не вытекло из мяса моментально, а пропитало... 
Ну и да, этот рецепт был бы невозможен без высококачественного масла Экомилк! Почему? Да потому что это и есть изюминка этого рецепта! 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт