Вход | Регистрация
Рыба под маринадом с горчицей «махеевъ».
Ингредиенты
- рыба – 0,5 кг. (у меня сельдь)
- лук – 1 шт.
- перец сладкий – 1 шт.
- морковь – 1 шт. некрупная
- перец острый - и желанию
- горчица «махеевъ» – 1 ч.л.
- горчичное семя – 1 ст.л.
- лимонный сок – 2 ст.л.
- сахар – 1 ч.л.
- перец черный
- перец душистый – 1 шт.
- кориандр – 1 щепотка (целый)
- гвоздика – 1 шт.
- масло – для жарки
- мука кукурузная – для панировки
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбу разделать, посолить и поперчить по вкусу, запанировать в кукурузной муке и обжарить до готовности на масле.
Выложить в подходящую посуду.
Молоки и икру так же можно пожарить - в маринаде они очень вкусны.
Рыбу можно брать практически любую, но особенно вкусна в таком маринаде салака - мммм!
В оставшемся от жарки рыбы масле спассеровать нарезанные тонкой соломкой овощи.
Когда они обмякнут, полить их лимонным соком, присыпать сахаром и солью.
Добавить горчицу «МахеевЪ», предварительно запаренные кипятком семена горчицы, толченый душистый перец и целые гвоздику и кориандр.
Тушить помешивая, пару минут.
Выложить горячие овощи на еще теплую рыбу, покрывая ее со всех сторон.
Остудить и убрать в холодильник на ночь.
Подавать холодной, украсив зеленью.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рыба под маринадом - любимое блюдо многих. И в будни хороша, и на праздничном столе не лишняя. Но обычно готовят томатный маринад, а я вот больше люблю горчичный с овощами.
Очень интересно. Я вот тоже всегда томатный маринад готовлю.
Замечательная рыбка. Сельдь в маринаде не готовила, буду дома пробовать... спасибо.