Лучший рецепт закуски "клумба" с кетчупом и чесночным маринадом «махеевъ»

1. Приготовим заливку. В 100 мл теплой воды размешиваем бульонный кубик. Добавляем в бульон чесночный маринад, кетчуп, сметану, соль и молотый перец по вкусу, перемешиваем.

2. Морковь и репчатый лук очищаем и нарезаем: лук мелко рубим, морковь режем соломкой.

3. Цуккини нарезаем длинными и тонкими полосками.

4. У баклажан отрезаем хвостики и опускаем целиком в кипящую воду на 5 минут. Проверяем ножом после 3 минут кипения, если мягкие, тогда вынимаем. Остывшие баклажаны очищаем от шкурки и разрезаем на тонкие полоски. Количество полосок равно кол-у полосок цуккини. Оставшиеся баклажаны нарезаем кружочками.

5. В разогретом растительном масле обжариваем порубленный чеснок и острый перец. После обжарки и появления чесночного аромата, овощи убираем, масло оставляем.

6. На чесночном масле обжариваем до прозрачности репчатый лук.

7. Затем добавляем мясной фарш и обжариваем его до "бела". Через 1-2 минуты добавляем морковь, солим и перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим до полуготовности моркови.

8. Выкладываем фарш в форму для запекания.

9. Сверху кладем кружочки баклажана, оставшиеся кусочки цуккини и заливаем 1/2 частью соуса.

10. Формируем рулетики. Кладем на полоску цуккини полоску баклажана и сворачиваем в рулет. Раскладываем овощные рулетики по кругу формы и украшаем дольками сладкого перца. Сладкий, разноцветный перец, лучше положить за 10 минут до готовности блюда, чтобы не подгорел.

11. В середину выливаем оставшийся соус. Накрываем формочку фольгой и отправляем в духовку. Включаем духовку на 180 С и запекаем овощи с фаршем ~ 45-60 минут или до готовности овощей. Приятного аппетита!