Главная
Все рецепты
Салаты
Салат из овощей
Овощной салат на зиму "кубанский" -готовится из самых доступных сезонных овощей.

Овощной салат на зиму "кубанский" -готовится из самых доступных сезонных овощей.

Ингредиенты

капуста белокочанная - 1 кг.
помидоры - 1 кг.
огурцы - 700 г.
перец болгарский - 700 г.
морковь - 500 г.
лук - 500 г.
перец острый - 1 шт. (по желанию).

пучок петрушки.
соль - 1,5-2 ст.л. (или ).
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л. (на банку).
уксус-9%. - 1 ст.л. (на банку).
душистый перец горошком - 2-3 шт. (на банку).
лавровый лист - 1-2 шт. (на банку).

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту шинкуем, добавляем 1ст.л соли и слегка обминаем руками. Морковь натираем на крупной терке .Нарезаем перец соломкой толщиной примерно 7 мм. Огурцы нарезаем полукружочками.

Помидоры нарезаем средними кусочками. Лук нарезаем полукольцами. Острый перец мелко нарезаем.Измельчаем ножом петрушку.

К капусте добавляем помидоры, огурцы, перец. морковь, острый перчик и петрушку и лук.

Добавляем оставшиеся соль и сахар, хорошенько перемешаем.

В чистые стерилизованные баки раскладываем лавровый лист и душистый перец..

Заполняем банки салатом вместе с выделившимся соком.

В каждую банку вливаем по 2ст.л растительного масла.

Прикрываем банки стерилизованными крышками и ставим в кастрюлю с холодной водой, на дне которой лежит марля или тонкая тряпочка. Стерилизуем салат 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.

После этого достаем банки с салатом из кастрюли, снимаем крышки, добавляем по 1ст.ложке уксуса. Закупориваем банки крышками, переворачиваем на крышки, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания банок.

Подробный процесс приготовления этого блюда смотрите ниже в видео рецепте.