Лосось на мангале на гриль-доске

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Обезглавливаем, "обезхвостчиваем" и чистим лосося.

2. Рубим на стейки, посыпаем специями для рыбы, поливаем оливковым маслом и лимонным соком, убираем в холодильник на ночь.

3. Разжигаем мангал и даем дровам прогореть, должны быть интенсивные угли.

4. Доску заранее замачиваем в воде минимум на ночь. Кладем ее на решетку на мангал и опаливаем с одной стороны.

5. Переворачиваем на другую сторону и выкладываем рыбу плотно - большие стейки, а внутрь - маленькие, это позволит и большим и малышам пропечься одинаково. Видите, за счет того, что мы опалили сторону до выкладывания рыбы, доска выгнулась лодочкой, рыба не будет спадать с нее...

6. Весь процесс занимает примерно 20 минут, вот видите, как хватается белок по контуру стейка? Процесс в разгаре!

7. Аромат копчения...

8. Капли жира и сока свидетельствуют о том, что мы движемся в правильном направлении... Повторюсь, самое главное не пересушить!

9. В качестве приправы к рыбе подадим смесь кетчупа и майонеза с зеленью.

10. Честное слово, очень гармонично сочетается с жирненьким лососем такая приправа.

11. Итак, подаем! Кстати, такая рыба вкусна как в горячем, так и в холодном виде!

12. А вот я вам хочу показать, каким лосось должен быть внутри... Очень нежно, приятного аппетита!

Дополнительная информация

Гриль-доска, на мой взгляд, лучший из способов приготовления на мангале жирной рыбы. Лосось на ней получается просто идеально - нежный, сочный! Самое важное - не пересушить, он не должен "схватиться" по всей толщине, внутри мясо должно быть розовым! В общем, в этом деле лучше "недо" чем "пере"...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт